Овощной суп-пюре с тефтельками
Понравился 1 повару
Просмотрен 5556 раз
Сытный овощной суп-пюре с легкими говяжьими тефтельками. Этот суп можно приготовить на обед для всей семьи.
Ингредиенты
- Тыква 1500 г
- Растительное масло 20 мл
- Соль 1 ч.л.
- Молоко 100 мл
- Перец черный молотый 1/4 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Кабачки 350 г
- Говядина духовая 500 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сливки 20-22% 200 мл
Приготовлениеболее 1 часа
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма.
Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить.
Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой)
Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю.
Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко.
Посолить, поперчить и тщательно вымесить.
Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.
Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.
Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки. Перемешать суп и подавать горячим.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма.
Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить.
Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой)
Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю.
Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко.
Посолить, поперчить и тщательно вымесить.
Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.
Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.
Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки. Перемешать суп и подавать горячим.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет
