Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Крем-суп из топинамбура

4690
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Всегда относилась к топинамбуру несколько пренебрежительно, но этот рецепт израильского шеф-повара Голана Исраэли в корне поменял мое отношение к этому овощу, имеющему так же и другие названия: иерусалимский артишок и земляная груша.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Очищаем луковицу, чеснок и топинамбур. Луковицу нарезаем крупными четвертинками колец
Крем-суп из топинамбура
Шаг 2
Нарезаем белую часть порея.
Крем-суп из топинамбура
Шаг 3
В небольшой кастрюльке разогреваем оливковое масло, добавляем лук, обжариваем до легкого золотистого цвета.
Крем-суп из топинамбура
Шаг 4
Нарезаем чеснок.
Крем-суп из топинамбура
Шаг 5
Добавляем к луку, обжариваем пару минут, постоянно помешивая.
Крем-суп из топинамбура
Шаг 6
Добавляем порезанный ломтиками топинамбур.
Крем-суп из топинамбура
Шаг 7
Заливаем бульоном, доводим до кипения, кладем зиру и перец, солим.
Крем-суп из топинамбура
Шаг 8
Готовим на небольшом огне 10-12 минут, до мягкости топинамбура.
Крем-суп из топинамбура
Шаг 9
Снимаем с огня, пюрируем блендером.
Крем-суп из топинамбура
Готово!
Наливаем крем-суп в тарелку, украшаем молотой паприкой и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Крем-суп из топинамбура
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10