Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп с болгарским перцем

1379
+3

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Суп готовится более часа из-за того, что так долго варится бульон. Но это ожидание того стоит, потому что суп получается наваристым, сытным, а овощные вкусы прекрасно раскрываются за счёт мяса.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Бульон готовится дольше всего - соответственно, и начинаем с него. В холодную воду опускаем мясо, доводим её до кипения на сильном огне, а затем понижаем его почти до минимального, чтобы бульон еле-еле кипел. Варим в течение часа, добавив за 30-40 минут до конца варки пару листьев лавра.
Суп с болгарским перцем
Шаг 2
Ещё один "долгоиграющий" этап - приготовление перца. Его мы сначала очищаем от перегородок, плодоножки и семян, режем на четвертинки, которые укладываем на фольгу в противне и запекаем в духовке при 200 градусах до тех пор, пока кожица на кусочках овоща не потемнеет (или даже пригорит). После чего снимаем кожицу и режем перец произвольно.
Суп с болгарским перцем
Шаг 3
Пока бульон томится, а перец запекается, можно быстро подготовить остальные ингредиенты. Например, лук режем мелко.
Суп с болгарским перцем
Шаг 4
Морковь трём на крупной тёрке.
Суп с болгарским перцем
Шаг 5
С помидором поступаем так же: режем пополам и обе половинки со стороны среза натираем на тёрке, пока в руке не останется кожица. Получается быстрое томатное пюре с минимумом возни и отходов.
Суп с болгарским перцем
Шаг 6
Готовим зажарку: сначала на растительном масле прижариваем лук с морковкой, через 3-4 минуты добавляем помидор и перец, готовим ещё 3-4 минуты.
Суп с болгарским перцем
Шаг 7
Из бульона вынимаем косточки. На их место отправляем рис и всю зажарку. Варим до готовности риса и возвращаем мясо в суп. Солим и приправляем перцем по вкусу.
Суп с болгарским перцем
Готово!
Приятного аппетита!
Суп с болгарским перцем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8