Наверх
На сайте 41957 рецептов и 53566 отзывов! На сайте 41957 рецептов и 53566 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ: старые традиции на новый лад

 
  • Ингредиенты:

    • Рулька
      1 шт
    • Вода
      2 л
    • Чеснок
      3 зубчика
    • Соль
      по вкусу
    • Картофель
      800 г
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Петрушка
      1 пучок
    • Помидор
      5 шт
    Сегодня мы будем готовить борщ с чесночной рулькой. Смысл этого блюд ...
    16-01-2017, 18:19
    +3
  • Ингредиенты:

    • Бульон говяжий
      3 литра
    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 средняя
    • Томатная паста
      1-2 ст.лож
    • Чечевица красная
      3 ст.лож.
    • Сельдерей корневой
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Чеснок
      4 шт.
    Борщ с чечевицей. Я как-то готовила зеленый борщ с чечевицей - мне п ...
    13-01-2017, 17:14
    +3
  • Ингредиенты:

    • Рулька
      1 шт
    • Вода
      2 л
    • Картофель
      500 г
    • Помидор
      4 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Масло растительное
      2 ст.л
    • Перец болгарский
      1 шт
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Петрушка
      пучек
    • Соль
      по вкусу
    Люблю готовить борщ из рульки. Он получается наваристым, с каким то ...
  • Ингредиенты:

    • Фасоль
      1 стак.
    • Картофель
      2 шт.
    • Свекла
      3 шт.
    • Лук-порей
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Грибы замороженные
      200 г
    • Масло растительное
      3 ст. л.
    • Сметана
      350 г
    • Мука
      1 ст. л.
    Хочу предложить вашему вниманию, отличный красный борщ с грибами и ф ...
  • Ингредиенты:

    • Телятина на кости
      400 г
    • Картофель
      300 г
    • Капуста белокочанная
      300 г
    • Морковь
      1 шт.
    • Лук репчатый
      2 шт.
    • Вода
      3 л
    • Свекла
      1 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Сок томатный
      250 мл
    • Томатная паста
      2 ст.л.
    • Чеснок
      3 зуб.
    • Зелень
      по вкусу
    • Масло подсолнечное
      для жарки
    В зимнее время года сытный борщ с мясом самое востребованное блюдо. ...
    25-12-2016, 00:37
    +5
  • Ингредиенты:

    • Ребра свиные
      500 г
    • Картофель
      2 шт
    • Лук репчатый
      2 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Свекла
      1 шт
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Сок томатный
      200 мл
    • Масло подсолнечное
      3 ст.л.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      1 шт
    • Вода
      3 л.
    • Зелень
      50 г
    Мы привыкли, что борщ есть в обеденном меню у каждой хозяйки. Есть м ...
    21-12-2016, 00:12
    +1
  • Ингредиенты:

    • Бульон говяжий
      3 литра
    • Картофель
      2-3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Сельдерей корневой
      по вкусу
    • Свекла
      1 шт.
    • Уксус 9%
      2 ст.лож.
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Сок томатный
      400 мл.
    • Специи
      по вкусу
    • Чеснок
      по вкусу
    Борщ с маринованной свеклой. Конечно у каждой хозяйки есть свой реце ...
    14-12-2016, 15:01
    +4
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      3 шт.
    • Капуста белокочанная
      0,5 шт.
    • Чеснок
      3-4 зубка
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    В ингредиентах борщевой заправки нет, поэтому указываю её здесь - 0, ...
  • Ингредиенты:

    • Говядина мякоть
      200 г.
    • Свекла
      2 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Картофель
      2-3 шт.
    • Сельдерей листовой
      1-2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Яблоко
      1 шт.
    • Вода
      2 л.
    • Чеснок
      по вкусу
    Борщи бывают самые разные, рецептов на свете существует огромное мно ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      3 литра
    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Сок томатный
      500 мл.
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Пельмени
      по вкусу
    Уральский борщ с пельменями. Интересное первое блюдо. Рецепт попался ...
    29-11-2016, 19:28
    +2
  • Ингредиенты:

    • Грудка индейки
      300 гр.
    • Картофель
      6 шт.
    • Капуста белокочанная
      400 гр.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.л.
    • Свекла
      1 шт.
    • Масло растительное
      2 ст.л.
    • Вода
      1,5 л.
    • Соль
      по вкусу
    • Укроп
      3 шт.
    • Чеснок
      1 шт.
    Борщ с индейкой – блюдо нежирное, но при этом есть небольшой секрет, ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      3 литра
    • Картофель
      5 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Чеснок
      по вкусу
    • Капуста белокочанная
      200 гр.
    • Грибы сушеные
      2 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Сахар
      1 чай.лож.
    • Уксус
      1 чай.лож.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    Борщ "солдатский". Не могу сказать - почему такое название. Встрет ...
    21-11-2016, 15:17
    +2
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      5 шт
    • Вода
      2.5 л
    • Куриное мясо
      300 г
    • Лук репчатый
      2 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Перец болгарский
      3 шт
    • Сок томатный
      1 ст
    • Масло подсолнечное
      4 ст.л
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Соль
      1.5 ст.л
    • Перец душистый
      0.5 ч.л
    Хочу предложить рецепт борща с мясными шариками. Это вкусное, сытное ...
  • Ингредиенты:

    • Фасоль белая
      2 горсти
    • Картофель
      1-2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Грибы
      2 горсти
    • Помидор
      2 шт.
    • Масло подсолнечное
      3 ст. л.
    • Чеснок
      зубок
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Вода
      2 литра
    Впервые попробовала грибной борщ во время путешествия по Карпатам, в ...
    29-10-2016, 14:36
    +3
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      2 шт.
    • Свекла
      2 шт.
    • Капуста белокочанная
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Шампиньоны
      200 г
    • Сельдерей корневой
      1 корень
    • Петрушка
      1 корень
    • Помидор
      500 г
    • Перец болгарский
      0,5 шт.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Сахар
      1 ч.л.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    Рецептов борща много.Сегодня хочу познакомить ещё с одним, очень вку ...

Спросите любого иностранца, какие русские блюда ему известны, и наверняка в числе первых ответов услышите: «Борщ!» И это неудивительно: оригинальный суп ярко-красного цвета с неповторимым вкусом и ароматом действительно стал одним из главных угощений в национальной русской кухне. Да и не только в русской: украинцы, белорусы, литовцы, румыны, поляки и представители многих других народов считают борщ своей гордостью и готовят его и в будни, и в праздники. Возможно, именно благодаря своей повсеместной популярности это блюдо имеет так много вариантов приготовления. Лучшими из них пользователи портала Vpuzo.com делятся с вами!

Существует множество версий, объясняющих происхождение названия борща. Некоторые этимологи склоняются к мнению, что оно образовалось от наименования борщевика – растения, традиционно входившего в состав многих крестьянских блюд на Руси. Однако есть и другие варианты: вполне вероятно, что название сложилось сразу из двух слов – «бор» и «щи». Первое указывает на характерный красный цвет супа, ведь этот корень всегда был связан с обозначением бурого оттенка. Недаром второе имя свеклы – основного ингредиента борща – звучит как «бурак», или «буряк». Ну а щи издавна являлись привычным блюдом для русских крестьян, готовивших их из капусты на мясном бульоне. Кстати, споры идут не только по поводу названия, но и по поводу права на изобретение борща. Наиболее распространенная версия появления этого супа гласит, что впервые его сварили казаки, штурмовавшие Азовскую крепость. Чтобы избавиться от голода, они взяли все, что было под рукой, а результатом их эксперимента до сих пор наслаждаются во многих странах мира.

В стародавние времена существовало три основных разновидности борща. Красный варили со свеклой, капустой, морковью и петрушкой, зеленый (весенний) – со щавелем, а холодный (летний) заправляли квасом. Часто в состав блюда входило мясо, а в период поста его заменяли грибами или рыбой. На протяжении столетий фантазия кулинаров создавала удивительные сочетания продуктов, придававших привычному борщу яркость и оригинальность. Отличный тому пример – рецепты, собранные на нашем портале. Борщ с яблоками или черносливом? Суп с баклажанами или яичным суфле? Удивляйте своих родных и близких, каждый раз находя нечто новое в самом знаменитом русском блюде.

Далее