Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ: старые традиции на новый лад

 
  • Ингредиенты:

    • Говядина мякоть
      200 г.
    • Свекла
      2 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Картофель
      2-3 шт.
    • Сельдерей листовой
      1-2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Яблоко
      1 шт.
    • Вода
      2 л.
    • Чеснок
      по вкусу
    Борщи бывают самые разные, рецептов на свете существует огромное мно ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      3 литра
    • Картофель
      3 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Сок томатный
      500 мл.
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Пельмени
      по вкусу
    Уральский борщ с пельменями. Интересное первое блюдо. Рецепт попался ...
    29-11-2016, 19:28
    +1
  • Ингредиенты:

    • Грудка индейки
      300 гр.
    • Картофель
      6 шт.
    • Капуста белокочанная
      400 гр.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.л.
    • Свекла
      1 шт.
    • Масло растительное
      2 ст.л.
    • Вода
      1,5 л.
    • Соль
      по вкусу
    • Укроп
      3 шт.
    • Чеснок
      1 шт.
    Борщ с индейкой – блюдо нежирное, но при этом есть небольшой секрет, ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон куриный
      3 литра
    • Картофель
      5 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Чеснок
      по вкусу
    • Капуста белокочанная
      200 гр.
    • Грибы сушеные
      2 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Сахар
      1 чай.лож.
    • Уксус
      1 чай.лож.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    Борщ "солдатский". Не могу сказать - почему такое название. Встрет ...
    21-11-2016, 15:17
    +2
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      5 шт
    • Вода
      2.5 л
    • Куриное мясо
      300 г
    • Лук репчатый
      2 шт
    • Морковь
      1 шт
    • Перец болгарский
      3 шт
    • Сок томатный
      1 ст
    • Масло подсолнечное
      4 ст.л
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Соль
      1.5 ст.л
    • Перец душистый
      0.5 ч.л
    Хочу предложить рецепт борща с мясными шариками. Это вкусное, сытное ...
  • Ингредиенты:

    • Фасоль белая
      2 горсти
    • Картофель
      1-2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Грибы
      2 горсти
    • Помидор
      2 шт.
    • Масло подсолнечное
      3 ст. л.
    • Чеснок
      зубок
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Вода
      2 литра
    Впервые попробовала грибной борщ во время путешествия по Карпатам, в ...
    29-10-2016, 14:36
    +2
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      2 шт.
    • Свекла
      2 шт.
    • Капуста белокочанная
      1 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Шампиньоны
      200 г
    • Сельдерей корневой
      1 корень
    • Петрушка
      1 корень
    • Помидор
      500 г
    • Перец болгарский
      0,5 шт.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Сахар
      1 ч.л.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    Рецептов борща много.Сегодня хочу познакомить ещё с одним, очень вку ...
  • Ингредиенты:

    • Бульон свиной
      3 литра
    • Картофель
      3 шт.
    • Баклажан
      0,5 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Перец болгарский
      1 шт.
    • Помидор
      3 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Свекла
      1 маленька
    • Капуста белокочанная квашеная
      1 стакан.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    • Чеснок
      3 шт.
    • Ботва
      15 лист
    • Масло растительное
      для жарки
    Борщ с баклажаном и кислой капустой. Еще необычный ингредиент в этом ...
    11-10-2016, 23:22
    +1
  • Ингредиенты:

    • Курица
      четверть
    • Фасоль
      2 горсти
    • Картофель
      1-2 шт.
    • Перец болгарский
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 шт.
    • Масло подсолнечное
      2 ст. л.
    • Помидор
      5 шт.
    • Соль
      по вкусу
    • Лавровый лист
      2 шт.
    • Перец черный
      по вкусу
    • Вода
      2 литра
    Пожалуй, борщ приготовленный на домашней курице получается самый вку ...
    30-09-2016, 13:32
    +2
  • Ингредиенты:

    • Свинина
      300 г
    • Картофель
      3 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Свекла
      0,5 шт
    • Жир гусиный
      50 г
    • Капуста белокочанная
      200 г
    • Перец сладкий
      1 шт
    • Томатная паста
      1-2 ст.л.
    • Соус томатный
      100 г
    • Чеснок
      1-2 зуб.
    • Соль
      по вкусу
    • Смесь специй
      по вкусу
    • Лавровый лист
      1 шт
    • Сахар
      1 ст.л.
    Предлагаю вам попробовать очень вкусный, сытный деревенский борщ. Бо ...
  • Ингредиенты:

    • Картофель
      400 гр.
    • Морковь
      100 гр.
    • Лук репчатый
      120 гр.
    • Булгур
      2 ст.л.
    • Яйцо куриное
      1 шт.
    • Масло растительное
      2 ст.л.
    • Щавель
      150 гр.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      5 шт.
    • Лавровый лист
      1 шт.
    • Сметана
      по вкусу
    • Вода
      1,5 л.
    Если немного пофантазировать и добавить в зеленый борщ со щавелем бу ...
  • Ингредиенты:

    • Свинина
      500 г
    • Картофель
      3-4 шт.
    • Свекла
      2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Капуста белокочанная
      0,4 шт.
    • Помидор
      5 шт.
    • Перец болгарский
      1 шт.
    • Перец чили
      1 шт.
    • Фасоль
      1 стак.
    • Сало
      50 г
    • Масло растительное
      для жарки
    • Зелень
      0,5 пучка
    • Сахар
      1 ст. л.
    • Мука
      1 ст. л.
    • Чеснок
      2-3 зуб.
    • Петрушка
      1 корень
    • Томатная паста
      70 г
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу.
    Вкусный ураинский борщ, требует к себе много внимания. В него входит ...
  • Ингредиенты:

    • Бедро куриное
      1 шт.
    • Картофель
      150 гр.
    • Морковь
      50 гр.
    • Лук репчатый
      50 гр.
    • Свекла
      100 гр.
    • Чеснок
      10 гр.
    • Помидор
      150 гр.
    • Вода
      2.5 л.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      щепотка
    • Смесь перцев
      щепотка
    • Уксус 9%
      1 ч.л.
    • Лавровый лист
      2 гт.
    • Петрушка
      5 гр.
    • Лук зеленый
      5 гр.
    • Масло растительное
      для жарки
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    Из похода на природу у меня осталось одно маринованное куриное бедро ...
    15-09-2016, 13:27
    +1
  • Ингредиенты:

    • Бульон
      2 литра
    • Картофель
      2 шт.
    • Лук репчатый
      1 шт.
    • Морковь
      1 шт.
    • Свекла
      1 маленька
    • Капуста белокочанная
      по вкусу
    • Щавель
      1 пучок
    • Помидор
      3 шт.
    • Томатная паста
      1 ст.лож.
    • Масло растительное
      2 ст.лож.
    • Чеснок
      4 зуб.
    • Соль
      по вкусу
    • Перец черный
      по вкусу
    • Специи
      по вкусу
    • Перец болгарский
      1 шт.
    Борщ с капустой и щавелем. Не буду утверждать, но я слышала, что так ...
  • Ингредиенты:

    • Фасоль белая
      70 гр.
    • Картофель
      200 гр.
    • Свекла
      100 гр.
    • Морковь
      50 гр.
    • Лук репчатый
      40 гр.
    • Чеснок
      5 гр.
    • Перец болгарский
      30 гр.
    • Сок томатный
      100 мл.
    • Соль
      щепотка
    • Перец черный
      щепотка
    • Смесь перцев
      щепотка
    • Лавровый лист
      пару штук
    • Масло растительное
      30 мл.
    • Капуста белокочанная
      100 гр.
    • Петрушка
      5 гр.
    • Лук зеленый
      5 гр.
    • Сок лимонный
      10 мл.
    Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного и ароматного ...
    5-09-2016, 13:40
    +1

Спросите любого иностранца, какие русские блюда ему известны, и наверняка в числе первых ответов услышите: «Борщ!» И это неудивительно: оригинальный суп ярко-красного цвета с неповторимым вкусом и ароматом действительно стал одним из главных угощений в национальной русской кухне. Да и не только в русской: украинцы, белорусы, литовцы, румыны, поляки и представители многих других народов считают борщ своей гордостью и готовят его и в будни, и в праздники. Возможно, именно благодаря своей повсеместной популярности это блюдо имеет так много вариантов приготовления. Лучшими из них пользователи портала Vpuzo.com делятся с вами!

Существует множество версий, объясняющих происхождение названия борща. Некоторые этимологи склоняются к мнению, что оно образовалось от наименования борщевика – растения, традиционно входившего в состав многих крестьянских блюд на Руси. Однако есть и другие варианты: вполне вероятно, что название сложилось сразу из двух слов – «бор» и «щи». Первое указывает на характерный красный цвет супа, ведь этот корень всегда был связан с обозначением бурого оттенка. Недаром второе имя свеклы – основного ингредиента борща – звучит как «бурак», или «буряк». Ну а щи издавна являлись привычным блюдом для русских крестьян, готовивших их из капусты на мясном бульоне. Кстати, споры идут не только по поводу названия, но и по поводу права на изобретение борща. Наиболее распространенная версия появления этого супа гласит, что впервые его сварили казаки, штурмовавшие Азовскую крепость. Чтобы избавиться от голода, они взяли все, что было под рукой, а результатом их эксперимента до сих пор наслаждаются во многих странах мира.

В стародавние времена существовало три основных разновидности борща. Красный варили со свеклой, капустой, морковью и петрушкой, зеленый (весенний) – со щавелем, а холодный (летний) заправляли квасом. Часто в состав блюда входило мясо, а в период поста его заменяли грибами или рыбой. На протяжении столетий фантазия кулинаров создавала удивительные сочетания продуктов, придававших привычному борщу яркость и оригинальность. Отличный тому пример – рецепты, собранные на нашем портале. Борщ с яблоками или черносливом? Суп с баклажанами или яичным суфле? Удивляйте своих родных и близких, каждый раз находя нечто новое в самом знаменитом русском блюде.

Далее