Наверх
На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ Полтавский

1069
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Полтавский борщ - это Украинская кухня. Бульон для полтавского борща готовят из гуся или курицы. К борщу обязательно готовят галушки и подают со сметаной и зеленью.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить бульон и вынуть курицу. Освободить мясо от костей.
Борщ Полтавский
Шаг 2
В кипящий бульон высыпать картофель.
Борщ Полтавский
Шаг 3
И через 10 минут выгрузить капусту.
Борщ Полтавский
Шаг 4
Лук с морковью жарить до мягкости на любом жиру.
Борщ Полтавский
Шаг 5
Добавить томатную пасту и тушить минут 10. У меня помидоры.
Борщ Полтавский
Шаг 6
Вылить через 10 минут в борщ.
Борщ Полтавский
Шаг 7
Нарезать свеклу и подготовить свекольный квас или бульон с лимонной кислотой 1 стакан.
Борщ Полтавский
Шаг 8
В квасе тушить свеклу до мягкости.
Борщ Полтавский
Шаг 9
И вылить в борщ.
Борщ Полтавский
Шаг 10
Сало мелко нарезать с укропом или петрушкой.
Борщ Полтавский
Шаг 11
И перетереть в ступке с солью. Я еще добавила чеснок. Отправляем в борщ. Борщ посолить и поперчить, как закипит - выключать.
Борщ Полтавский
Шаг 12
Для галушек нужно в кипящую воду всыпать половину муки и перемешать.
Борщ Полтавский
Шаг 13
Должна получиться такая масса.
Борщ Полтавский
Шаг 14
Когда масса остынет, вбить яйцо и посолить. Добавить оставшуюся муку.
Борщ Полтавский
Шаг 15
Замесить тесто.
Борщ Полтавский
Шаг 16
Раскатать толщиной 4-5 мм. и нарезать квадратами.
Борщ Полтавский
Шаг 17
Отварить до готовности в подсоленной воде.
Борщ Полтавский
Готово!
В тарелку выложить мясо, галушки и налить борщ. Сверху - сметану и зелень.
Борщ Полтавский
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 18