Наверх
На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Бульон из костей

616
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Обычно когда мы готовим вторые мясные блюда - жарим или тушим ребра или курицу, утку, баранину, тогда мясо мы съели, а кости отправили в мусор. Европейцы очень экономные и они никогда не выбросят кости. Они их собирают и складывают в морозилку. Когда собрали нужное количество - варят бульон. Мне стало интересно и я нашла в интернете приготовление такого бульона. Повара советуют соединять кости от птицы. К ним можно добавить свиные. А бараньи готовить или отдельно или добавлять тоже свиные. Бульон получился наваристый и очень вкусный. Его можно просто пить. Можно приготовить первые блюда или заморозить бульонные кубики.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В кастрюлю я выложила куриные и свиные кости.
Бульон из костей
Шаг 2
Нарезала на большие куски морковь, лук, сельдерей. Добавила нижнюю часть петрушки и укропа, лавровый лист.
Бульон из костей
Шаг 3
Залила водой и поставила на огонь.
Бульон из костей
Шаг 4
После закипания, убавила огонь до минимума и томила 3 часа под крышкой. Не солить и не перчить.
Бульон из костей
Шаг 5
Бульон процедить и..
Бульон из костей
Готово!
использовать по назначению. Советую попробовать.
Бульон из костей
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 14 ноября 2015 22:36
    Pizd..cj ne nado o europeicah kotorije sobirajut kosti!
    • Лариса - Повар

      Украина

      lorik26
      15 ноября 2015 21:29
      А я настаиваю, собирают!
    • 13 декабря 2015 20:45
      lorik26, Вы настаиваете????!!!! Ха-ха Это в какой же стране Европы Вы такое видели, можно поинтересоваться?
  • Лариса - Повар

    Украина

    lorik26
    11 ноября 2015 18:38
    А я давно про него знаю, но по привычке кости выбрасывала, а вспоминала когда они были в мусоре. ))))Теперь когда попробовала, выбрасывать не буду.
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 ноября 2015 18:07
    Лариса! Это просто супер, никогда не слыхала о таком способе варки бульона. Обязательно попробую love . Рассказала соседке, а оказывается она уже давно так готовит. А когда косточек было много, то к утру бульон застыл, как холодец!
Шаг
1 из 6