Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рассольник с шампиньонами и булгуром

722
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рассольник – традиционное первое блюдо русской кухни. Этот суп с солеными огурцами завоевал популярность благодаря оригинальному, чуть кисловатому вкусу и доступности приготовления. Обычно рассольники варят на костных или мясных бульонах, а чтобы суп получился питательнее, добавляют рис или перловку. Я предлагаю приготовить оригинальный рассольник с шампиньонами и булгуром, он понравится вам за свой уникальный вкус! Варить грибной рассольник можно на воде или любом бульоне. В качестве основы для своего рассольника я выбрала маложирный куриный бульон.

Приготовление:

Шаг 1
Бульон необходимо налить в кастрюлю и довести до кипения.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 2
В кипящий бульон закладываем подготовленный картофель. Предварительно этот овощ следует очистить от кожуры, порезать кубиками или соломкой и хорошенько промыть. Если вы используете несоленый домашний бульон, то сейчас его необходимо посолить. Бульон, приготовленный из бульонного кубика, дополнительно солить не нужно.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 3
Булгур необходимо помыть. Для этого блюдо следует взять крупный булгур, который очень похож на рис.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 4
Закладываем булгур к картофелю. Варим картофель и булгур на медленном огне.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 5
Тем временем займемся приготовлением зажарки. На сковороду нальем растительное масло, выложим мелко покрошенный репчатый лук.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 6
С моркови срезаем кожуру, а сам плод нарезаем очень тонкой соломкой. Можно, конечно, морковь натереть на терке. Добавляем кусочки моркови к луку, перемешиваем и жарим на медленном огне.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 7
Берем соленые огурцы и мелко режем их кубиками. Добавляем на сковороду.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 8
Вслед за огурцами в зажарку отправляются порезанные шампиньоны. Зажарку перемешиваем и готовим на медленном огне под крышкой примерно 10-15 минут. В процессе жарки на сковороду можно подливать бульон или воду, но не лейте лишнее масло, иначе рассольник получится слишком жирным.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 9
За 5 минут до готовности картофеля и булгура в кастрюлю отправляем зажарку.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Шаг 10
Добавляем в рассольник лавровый лист, молотый перец, порезанные перья зеленого лука. Выключаем огонь и настаиваем блюдо 15 минут.
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Готово!
Рассольник с шампиньонами и булгуром готов. Приятного аппетита!
Рассольник с шампиньонами и булгуром
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11