Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Гороховый суп с копченостями и гренками

3432
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Если уже надоели все традиционные первые блюда приготовьте гороховый суп с копченостями и гренками! Копчености делают его  необычайно пикантным и вкусным. За неимением такого набора копченостей, моя бабушка просто мелко резала копченое сальце.

Приготовление:

Гороховый суп с копченостями и гренками

Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю, он разбухает и быстрее готовится, говорят еще убирает провоцируемый горохом «метеоризм».

Гороховый суп с копченостями и гренками

Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.

Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

По готовности бульона, вынуть лук и морковь и кинуть в него горох и варить 40-60 минут.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Нарезать лук, морковь, сладкий перец.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.
Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Порезать хлеб кубиками 1х1 см.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).

Гороховый суп с копченостями и гренками

Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • жужа
    25 ноября 2011 15:42
    Интересное добавление к гороховому супу---сладкий перец...
Шаг
1 из {count_steps}