Фасолевые котлеты с грибами.

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.

Лук ( 1шт) мелко порезать, морковку натереть на мелкой терке и припустить до мягкости в сковороде с 3 ст.ложками растительного масла.

Отваренную фасоль, лук с морковкой измельчить в блендере. Добавить белый перец, кориандр, соль по вкусу, 1.5 ст.ложки муки и хорошо вымесить и выбить.

Сформировать овальные котлетки, обвалять в молотых грецких орехах.

Жарить в растительном масле до золотистой корочки.

Для гарнира: шампиньоны порезать пластинками, поджарить на растительном масле до выпаривания жидкости и золотистого цвета, добавить порезанный четверть кольцами лук.
Загустить грибы 1 ст.ложкой муки, разведенной в 100гр. холодного фасолевого отвара ( овощного бульона или воды). Для не постящихся, грибы можно загустить сметаной.

Грибы посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко порезанный укроп.

Фасолевые котлеты подавать с грибами, украсив зеленью