Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Салат из баклажан и перца «Ассорти»

5926
+14

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот салат очень вкусный свежий и его, также можно законсервировать на зиму.
Ингредиенты указаны в расчете на 4 литровые банки. Процесс приготовления одинаков и для свежего употребления и для консервации. Этот раз я делала в небольшом объеме, не для консервации, а для употребления в свежем виде.

Приготовление:

Баклажаны отварить в подсоленной воде 10-15мин (и в зависимости от величины), чтобы баклажаны были не разваренные и слегка твердоватые. Сделать надрезы и положить под гнет приблизительно на 2 часа.
Отжатые и охлажденные баклажаны порезать брусочками 0.5х0.5х 4.0см, морковку потереть на терке для корейской моркови, перец нарезать соломкой.
Салат из баклажан и перца «Ассорти»
Лук нарезать полукольцами.
Салат из баклажан и перца «Ассорти»
Соединить баклажаны, морковь, перец, лук, добавить соль ( по вкусу ) , сахар, уксус, специи, выдавить через чеснокодавку чеснок. Масло прокалить и залить салат, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и мариновать 6 часов.
Салат из баклажан и перца «Ассорти» Через 6 часов салат можно подавать на стол, добавив зелень.
Салат из баклажан и перца «Ассорти»
В случае консервации : салат разложить в ошпаренные стеклянные банки, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 20 мин ( с момента закипания воды). Закатать, перевернуть на крышку.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+14
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    17 февраля 2012 14:05
    mama Tasi,
    Спасибо, Наташа! С картошечкой - саме то!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    17 февраля 2012 10:21
    Как же я люблю такие салаты, и как же вкусно зимой, отварив рассыпчатую картошечку, открыть баночку с баклажанчиками мммм love
Шаг
1 из {count_steps}