Салат Пасхальный кулич
На светлый праздник Пасхи все накрывают богатые столы со всевозможными угощениями. Куличи, творожные пасхи и крашенки – традиционные пасхальные блюда, без которых не обходится этот праздник. Но готовим мы и другие блюда – окрошку, салаты, шашлык… Предлагаю попробовать вкусный сытный салат в виде пасхального кулича. Ваши гости будут в восторге!
- Картофель 4-5 шт.
- Голень куриная 3 шт.
- Сыр твердый 100 гр.
- Яйцо (отварное) 6 шт.
- Огурец 1-2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 1-2 ст.л.
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сухари 3 ст.л.
- Яйцо перепелиное 6-8 шт.
- Краситель пищевой 3-4 шт.
- Базилик 3-4 вет.
- Перец болгарский 1 ст.л.
- Морковь 1 ст.л.
- Горошек зеленый 1 ст.л.
- Приправа для курицы по вкусу
В качестве мясного компонента в этом слоеном салате используется курятина. Ее можно отварить, но я предпочитаю запеченное мясо – оно и сочнее, и ярче на вкус. Я возьму куриные голени.
Вымытые и натертые солью, приправами и перцем куриные голени заворачиваем в фольгу и оправляем в духовку на 30-35 минут для запекания.
Берем подходящую форму – можно взять ведерко из-под майонеза или большую консервную банку (объем около 1 литра). Выстилаем изнутри пергаментом, смазанным тонким слоем майонеза. Это нужно, чтобы стенки салата получились ровными.
Отвариваем картофель в «мундирах», очищаем и натираем на крупной терке. Смешиваем с натертым сыром, добавляем соль, молотый перец, немного майонеза и перемешиваем. Эта смесь не должна быть слишком жидкой, ведь картофельно-сырный слой будет находиться в основании салата и держать его. Поэтому не добавляйте много майонеза.
Выкладываем первым картофельно-сырный слой, уплотняем его толкушкой.
Когда голени запекутся, снимем с кости мясо, удалим кожицу. Мясо порежем на небольшие кусочки.
К мясу добавляем немного майонеза и перемешиваем. Выкладываем мясной слой и уплотняем его.
Очищаем лук и морковь. Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на средней терке. Обжариваем на растительном масле.
Далее выкладываем слой моркови и лука.
Отварные яйца делим на белки и желтки. Натираем по отдельности на мелкой терке, и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Выкладываем слой белков, посыпаем солью.
Свежий огурец натираем на терке, отжимаем с него лишнюю влагу, смешиваем с солью и майонезом и выкладываем очередным слоем.
Далее идет слой желтков.
Повторяем все слои.
Повторяем все слои еще раз – наш куличик должен получиться высоким. Сверху делаем небольшой купол (лучше для этого взять картофельно-сырную массу). Осторожно снимаем форму, удаляем пергамент. Как видите, салат получился плотным и отлично держит форму кулича.
Стенки «кулича» смазываем тонким слоем майонеза (удобно воспользоваться силиконовой кисточкой) и присыпаем толчеными сухарями. Сверху делаем имитацию глазури – выкладываем лопаткой майонез.
Украшаем «кулич» «посыпкой» из кусочков болгарского перца и зеленым горошком. Буквы «ХВ» делаем из палочек моркови.
Для украшения я также взяла перепелиные яйца, отварила их до готовности и очистила. Затем покрасила их пищевыми красителями.
Перепелиные яйца нужно разрезать пополам. Выложить их вокруг «пасхального кулича», украсить листьями базилика или другой зеленью.
Салат «Пасхальный кулич» готов. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно