Наверх
На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Спаржа под соусом

2532
+2

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Спаржа под изысканным французским соусом Грибише, изюминка салата в нежном соусе.

Приготовление:

Используйте зеленую или белую спаржу. Французский соус Грибише состоит из горчицы, вареных яиц, лука, винного уксуса, натурального йогурта, лука-резанца и маринованных огурчиков.
Зеленую спаржу помыть, почистить толстый стебель овощечисткой.

Приготовить соус

Отделите яичные желтки от белков. Протрите желтки через мелкое сито. Добавьте горчицу, лимонный сок, уксус и щепотку соли. Непрерывно помешивая, влейте масло: сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, перемешивайте до получения однородной гладкой, густой массы.
Измельчите яичные белки. Корнишоны и зелень мелко порубите. Добавьте подготовленные ингредиенты в соус, попробуйте его, при необходимости, добавьте перец, соль и лимонный сок по вкусу.
Перемешав все ингредиенты, брать в холодильник до подачи на стол.
Сложить спаржу в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить до размягчения, примерно 15 минут.
Немного остудить и подавать с соусом Грибише.
Посыпать миндальными хлопьями.

Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}