Наверх
На сайте 41022 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41022 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

4969
+7

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

В прошлую пятницу приезжала моя подруга, зная её любовь к роллам я и приготовила это блюдо для неё.

Приготовление:

Рис отвариваем (соотношении 1часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился». Даем ему остыть.
Для омлета: на сливочном масле обжарим шпинат в течении 30 секунд, взобьем яйца с водой и соевым соусом. Зальем яичной смесью шпинат и приготовим омлет.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

Нарезаем кальмара тонкими пластинами. Огурец длинными брусочками, омлет полосками.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

На коврик для приготовления ролов кладем лист нории, блестящей стороной вниз, поверх него рис, на рис пластинки кальмара (слегка наискосок и внахлест) придавливаем кальмара к рису.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

Переворачиваем нашу «конструкцию» кальмаром вниз, подгибаем лист нории и выкладываем начинку.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

При помощи коврика сворачиваем наш ролл, плотно прижимая по всей длине.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.
Нарезаем на порции непосредственно перед подачей (до подачи я завернула роллы в пленку, чтобы не заветрелись…)

Для горячих роллов я проделала похожую процедуру с оставшимся рисом и начинками.
Нории блестящей стороной вниз, сверху рис, на рис начинку, сворачиваем ролл.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

Готовим кляр: смешиваем все ингредиенты в ёмкости, в которую мы сможем окунуть наши роллы.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

Во фритюрнице или в сковородке большого диаметра разогреваем масло. И жарим наши роллы, которые предварительно окунули в кляр, пару минут, переворачивая «с боку на бок».
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

Выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру. Нарезаем на 8-9 порций (ролы получились толстенькие!) и подаем с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.
Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Fekla - Посетитель

    Vitebsk

    SuperFekla
    4 апреля 2012 01:24
    любимые роллы моего мужа,
    только я ни разу не пробовала готовить суши =(((
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    4 февраля 2012 10:11
    В нашей семье тёплые (горячие) роллы самые любимые, обычные, без термообработки я почти не готовлю.. просто в этот раз был кусочек кальмара, вот и сделала, а так только жаренные в кляре!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    4 февраля 2012 09:54
    Как интересно! Никогда не видела что роллы жарятся! Вкусно!
Шаг
1 из {count_steps}