Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Лазанья " Болоньезе"

931
+5

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт этой лазаньи (lasagne verdi alla bolognese) самый классический в итальянской кухне. Домашнее тесто с добавлением шпината , рагу из мясного фарша, сыр и соус бешамель делают это блюдо невероятно вкусным для семейных застолий !!!
Мой вариант идет с обычным тестом и это, к слову , допустимо в рецептах. Еще я в приготовлении мясного рагу не использовала красное вино (не оказалось в наличии) . И последнее .. я взяла уже готовую ароматную специю для болоньезе. Пусть простят меня итальянцы ))) но даже с этими небольшими изменениями лазанья получилась очень вкусной !

Приготовление:

Шаг 1
Начнем с приготовления теста. В большую миску просеять муку и выбить 3 яйца.
Замесить крутое тесто, накрыть и дать отдохнуть. Так его после будет легче тонко раскатать.
Расход муки будет зависеть от размера яиц. Примерно это 250 или 300 гр.
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 2
Для мясного рагу в сковороде на оливковом масле потушить в течении 5-8 минут морковь и лук.
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 3
Выложить фарш, хорошо перемешать, чтобы комочки были совсем мелкие.

Лазанья " Болоньезе"
Шаг 4
Как я уже написала, я добавила специю для болоньезе. Здесь вместе со специей нужно влить немного воды и потушить в течении 5 минут.
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 5
Теперь очередь соуса бешамель. В кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо размешать. Подержать на тихом огне, масса должна стать золотистого цвета.
Затем в несколько раз влить горячее молоко, размешивая .
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 6
Соль и мускатный молотый орех добавляем по вкусу.
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 7
Сборка : Тесто разделить на 5 частей. Раскатать тонко каждую часть.
На дно керамической формы налить немного воды, и выложить первый слой теста.
Еще скажу, что сборка лазаньи это уже дело каждой хозяйки. Кто-то начинает с мясного слоя им же и заканчивает. Я делала по своему вкусу )
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 8
Затем идет слой рагу с сыром.
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 9
Следующий слой с соусом и т.д. На последний слой теста намазать соус и посыпать сыром.
Лазанья " Болоньезе"
Шаг 10
Запекать лазанью в духовке при 180С в течении 35-40 минут. Верх лазаньи можно накрыть бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел и не высох.
Лазанья " Болоньезе"
Готово!
Приятного аппетита или Buon appetito !
Лазанья " Болоньезе"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11