Голубцы по-домашнему

Для приготовления этих голубцов нам понадобится мясо говядины, свинины, курятины.

Мясо дважды прокручиваем через мясорубку.

Капусту для голубцов обычно подготавливаем заранее. Вырезаем у неё кочерыжку. А затем поступаем так. Вкладываем капусту в полиэтиленовый пакет и на ночь отправляем в морозильную камеру. Утром размораживаем. После этой процедуры листья снимаются совершенно без усилий. Есть второй, более простой. Капусту вкладываем в пакет, завязываем его и отправляем в микроволновую печь на 8-10 минут. Вынимаем, даём немного остыть, а затем снимаем листья. Два этих метода избавляют нас от процедуры запаривания капусты.

Лук мелко нарезаем.

Рис отвариваем до полу готовности в течении 10 минут.

Смешиваем рис с фаршем. Солим, перчим. Для того, чтобы голубцы были сочными и не жёсткими, на такое количество начинки смело можете добавить 130-150 миллилитров воды.

У листа капусты вырезаем центральную утолщённую часть.

Нацентр выкладываем начинку, накрываем одним углом и скручиваем кулёчком.

Вот такие кулёчки получаются.

Готовые голубцы выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Прикрываем капустными листьями.

К томатному соусу добавляем воду,приблизительно 300 мл,солим, перчим по вкусу.

Этим соусом заливаем голубцы, доводим на плите до закипания и отправляем в духовку на один час, при минимальном кипении.

Голубцы готовы, приятного аппетита!