Наверх
На сайте 40975 рецептов и 52957 отзывов! На сайте 40975 рецептов и 52957 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пиперада

504
+6

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Piperade - традиционный рецепт французских басков. Готовят пипераду из не менее традиционного сорта сладкого перца "Пимент", но будет не менее вкусно и с красным сладким перцем. Блюдо очень сочное и по традиции должно обязательно включать 3 цвета флага басков : красный, белый и зеленый. а подают его, как основное блюдо или как гарнир и обязательно с поджареным хлебом, которым вымакивают пипераду.

Приготовление:

Шаг 1
Мелко нарезать лук и чеснок
Пиперада
Шаг 2
Обжарить на разогретом ол.масле пару минут
Пиперада
Шаг 3
Перец заранее помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами (весь кг)
Пиперада
Шаг 4
Добавить перец, продолжать тушить минут 5-7.
Пиперада
Шаг 5
Добавить томаты, нарезанные кубиками, посолить и поперчить, продолжать тушить, иногда помешивая, 10 -15 мин.
Когда бОльшая часть сока выпарится, добавить базилик
Пиперада
Шаг 6
Духовку поставить на разогрев на 180*С.
Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам (лучше выбирать небольшие), сделать внутри овощной смеси углубление и вбить яйцо, полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.
Пиперада
Готово!
Поставить запекаться в разогретую духовку на 10-12 мин. При подаче посыпать свежим базиликом. Подают пипераде с поджареным хлебом, который окунают в сочную смесь...

Пиперада
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    7 марта 2016 09:37
    Вкусноооо, рецепт забрала себе в копилку smile
Шаг
1 из 7