Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Манты с рубленным мясом и картофелем

531
+5

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

В моей семье очень любят манты именно по этому рецепту. Готовим мы их с рубленным мясом, а для сочности обязательно добавляем много лука, в пропорции к мясу примерно один к одному. Так же мы добавляем немного картофеля, порезанного кубиками. Хочется сказать, что манты приготовленные таким способом получаются необыкновенно вкусные и сочные. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Первым делом приготовим пельменное тесто. Рецепт подойдет любой удобный для вас. Я хочу поделиться своим, которым пользуюсь уже очень давно. Выбиваем в глубокую миску яйцо, добавляем о,5 ч.л. соли, воду и растительное масло. Масло сделает наше тесто особенно эластичным. Взбиваем все венчиком или вилкой.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 2
Затем постепенно начинаем подсыпать муку, когда ложкой мешать уже не получится, вываливаем тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжаем замес руками, подсыпая муку до тех пор пока тесто не станет достаточно тугим и эластичным.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 3
Собираем тесто в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 4
Тем временем приготовим начинку. Мясо нарезаем мелкими кубиками, чтобы легче это было сделать, лучше резать мясо слегка подмороженное. Готовить манты можно из любого мяса, главное чтобы оно было не постное, а с небольшим количеством сала. Можно использовать несколько видов мяса одновременно. У меня на сегодня манты из чистой свинины. Мясо свое домашнее. Складываем нарезанное мясо в глубокую миску.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 5
Лук измельчаем как можно сильнее и добавляем к мясу. Желательно шинковать лук ножом, а не измельчать при помощи блендера, чтобы не потерять такой нужный нам сок.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 6
Картофель нарезаем так же мелкими кубиками и добавляем к мясу и луку.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 7
Затем добавляем соль и специи.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 8
Перемешиваем. Начинка готова и можно приступать к лепке.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 9
Отрезаем от теста полоску и раскатываем из нее колбаску. Нарезаем ее на равные части.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 10
Прижимаем каждый кусочек руками, обваливая с двух сторон в муке.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 11
Раскатываем в форме круга, среднего размера. Выкладываем в центр начинку, примерно 1,5 ст.л. и формируем мант.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 12
Я делаю так как показано на фото. Сначала скрепляю тесто посередине.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 13
Затем приподнимая его с боков, прищипываю по углам.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 14
Соединяю противоположные уголки сначала с одной стороны.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 15
Затем с другой. Получается примерно так.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 16
Лепим таким образом все манты и раскладываем их на смазанные растительным маслом ярусы мантоварки. Готовим на пару после закипания воды 45 минут.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Шаг 17
При подаче поливаем растопленным сливочным маслом.
Манты с рубленным мясом и картофелем
Готово!
Едят манты конечно руками, откусывая по немногу, стараясь успеть отпить сок, пока он не вытек. Это очень вкусно, сочно и сытно! Приятного аппетита!
Манты с рубленным мясом и картофелем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    26 апреля 2016 08:08
    Какая вкуснятина!
  • Ольга - Повар

    Украина

    HelgaZ
    24 апреля 2016 19:10
    Какая кропотливая работа! Манты уж очень давно не готовила, но это очень вкусно. Делала просто как большие пельмени wink Но ваши шикарные, понравилась и начинка и форма! love
    • -- - Повар

      Россия

      Evangelina
      25 апреля 2016 13:42
      Спасибо большое, мы их так любим, что лепить манты только в радость, ведь знаешь что потом такая вкуснятина ждет!))
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    23 апреля 2016 22:54
    Очень аппетитно! Никогда не лепила манты.
    • -- - Повар

      Россия

      Evangelina
      23 апреля 2016 23:25
      Спасибо. я очень манты люблю, частенько делаем!)
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    23 апреля 2016 22:45
    Ела такие, только с молодой бараниной! Знаю, это очень вкусно!
  • Лариса - Повар

    Украина

    lorik26
    23 апреля 2016 18:07
    Супер! Очень аппетитно!
Шаг
1 из 18