Наверх
На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами

190
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Голубцы традиционное блюдо украинской кухни, хотя аналоги есть в кулинарии многих стран. Нет одного точного рецепта, голубцы готовят с различной начинкой. Мясные голубцы более популярны, но, в Карпатах чаще встречаться голубцы с грибной начинкой и картофелем. Иногда в сочетании с мясом или грибами используют рис, иногда гречку. Предлагаю свой рецепт, простой и многократно проверенный, попробуйте.

Приготовление:

Шаг 1
Лук и морковь нарезаем, высыпаем на горячую сковороду с подсолнечным маслом и пассируем минут 5 на среднем огне.
Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Шаг 2
Далее, кладем в сковороду говяжий фарш. Перемешиваем и продолжаем готовить еще минут 7-10.
Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Шаг 3
Кладем в фарш рис, насыпаем соль, перец и перемешиваем. Начинка готова.
Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Шаг 4
Пока готовится начинка бланшируем капусту. Кочерыжку вырезаем и кладем капусту в большую кастрюлю. Заливаем водой и кипятим минут 5. Затем, капусту остужаем. Листья стали мягкими, их теперь легко снять с капусты. Листья капусты наполняем фаршем и заворачиваем.
Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Шаг 5
Голубцы выкладываем на сковороду и заливаем кипятком. Можно использовать ту воду в которой кипел качан капусты. Готовим голубцы на малом огне под крышкой, примерно 20 минут.
Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Шаг 6
Далее, добавляем пропущенные через мясорубку помидоры и лаврушку. Продолжаем готовить под крышкой еще минут 10.
Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Готово!
Готовые голубцы подаем горячими, полив сметаной. Приятного аппетита.
Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    19 октября 2016 18:15
    Я думаю и мне тарелочка достанется! Наташ, нагнала аппетит! Начинку на сковороде таким способом не готовила! Заинтересовала, может завтра приготовлю, вроде всё есть!
  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    19 октября 2016 10:18
    Мммм..., обожаю голубцы. Съела бы в лет эту тарелочку... wink
    • Наталья - Повар

      Украина Киев

      mnat
      22 октября 2016 17:07
      Спасибо девочки, всем голубцов хватит, жалко, через монитор не передаются, recourse сегодня опять голубцы готовлю, уж больно вусно. wink
Шаг
1 из 7