Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри

1085
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Не все рисовые гарниры можно назвать ризотто. Попробуйте весной приготовить ризотто с шафраном, молодой зелeной спаржей и помидорками черри.

Приготовление:

Свежую зелёную спаржу промыть и отрезать низ стебля, твёрдую часть, примерно 3 см.

Разрезать спаржу на 2-3 части.

Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри

Вскипятить воду. Добавить соль, 0,5 ч.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Опустить спаржу в кипящую воду и варить 7-8 минут.

Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри

Шафран залить небольшим количеством воды.


Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри

В кастрюлю с 2 ст.л. сливочного масла добавить порезанный лук, немного протушить, до прозрачности.
В кастрюлю с луком добавить рис. Огонь не увеличивать. Протушить рис вместе с луком, помешивая, несколько минут.
Влить стакан (200 мл) воды или бульона (белое сухое вино - как вариант). При этом рис нужно постоянно мешать, пока он не впитает всю жидкость.
Добавить разведённый водой шафран. И постепенно влить оставшуюся воду (бульон). Помешивая, тушить 10 мин., пока ризотто не проибретёт кремовую консистенцию.

Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри

В ризотто добавить кусочек сливочного масла (приблизительно 2 ст.л.) и тёртый пармезан.


Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри

Помидорки черри ошпарить кипятком и очистить от кожицы (я опустила их в кипящую воду со спаржей).
Добавить спаржу (предварительно сцеженную) и помидорки черри.
Аккуратно перемешать и сразу же подавать.

Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    8 мая 2012 19:54
    Очень красиво!
Шаг
1 из {count_steps}