Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ризотто с апельсином и зеленым горошком

299
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Предлагаю вариант вкусного и яркого ризотто. Необычную пикантость придает апельсин и добавляет цвета и вкуса замороженный горошек. Отлично подходит для постного стола и не только, можно использовать как оригинальный гарнир.

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим необходимые продукты. Для ризотто не обязательно покупать дорогие итальянские сорта риса, есть много подходящих аналогов, в частности отлично подходит краснодарский круглозерный рис.
Рис нужно промыть и откинуть на сито, дать слегка обсохнуть.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 2
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. обжарить его до золотистого цвета на растительном масле. Затем влить вино и проварить до испарения жидкости примерно вполовину.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 3
Пока жарится лук апельсин очистить, нарезать мякоть крупными кусочками, сок сохранить.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 4
Как только вино с луком уварилось, добавляем апельсиновый сок и высыпаем рис. (в оригинале используется грейпфрутовое вино, за неимением такого я заменила на белое полусладкое и апельсиновый сок)
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 5
Теперь добавляем порциями овощной бульон, добавили примерно треть, перемешать, на огне чуть ниже среднего ждем пока бульон впитается в рис, далее добавляем еще часть бульона. Я добавляла бульон с трех раз.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 6
После добавления последней порции бульона я добавила горошек, так как он у меня замороженный, если добавлять свежий горошек, то это нужно сделать немного позже.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 7
Когда ризотто готово, добавляем нарезанный апельсин, огонь выключаем, аккуратно перемешиваем, даем настояться минут 10.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 8
Для не постящихся посыпаем тертым пармезаном.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Шаг 9
Вот такое яркое и оригинальное получается ризотто.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Готово!
Подавать теплым, очень хорошо на ужин, можно в качестве гарнира.
Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10