Наверх
На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

А-ля плов со свининой

430
+7

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сегодня мы отступим от традиционного классического плова из баранины. Наш плов будет из свинины а так как это блюдо родом из Азии а там как известно свинину не очень уважают. Но лично я против свинины ничего не имею и считаю что плов из свинины не намного хуже чем плов, например, из баранины.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для плова лук нарезаем полукольцами.
А-ля плов со свининой
Шаг 2
Морковь в плов только нарезают.
А-ля плов со свининой
Шаг 3
Мясо нарезаем небольшими кубиками.
А-ля плов со свининой
Шаг 4
Рис сначала промываем под проточной водой, а затем заливаем водой комнатной температуры, солим по вкусу и оставляем на 2-3 часа, затем воду сливаем. Подготовленный таким образом любой рис, будет рассыпчатым.
А-ля плов со свининой
Шаг 5
Также нам понадобятся специи перец жгучий, барбарис, зира, кумин, куркума, кориандр.
А-ля плов со свининой
Шаг 6
Обычно плов готовят в казане, но за неимением такого, я готовлю в сковороде с толстым дном и стенками. На дно выливаем растительное масло и хорошо разогреваем его. Чтобы проверить готовность, отправьте в масло разрезанную пополам луковку. Если она позолотится, значит масло готово.
А-ля плов со свининой
Шаг 7
В масло отправляем мясо и слегка обжариваем его.
А-ля плов со свининой
Шаг 8
На мясо выкладываем лук, а через несколько минут морковь.Слегка обжариваем.
А-ля плов со свининой
Шаг 9
На мясо и овощи выкладываем рис, специи, по центру втыкаем головку чеснока и жгучий перец.Заливаем горячей водой, на 2 пальца выше риса.Плотно закрываем крышкой, огонь убавляем до минимума. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на медленном огне. Время приготовления каждый раз разное от 40 минут до часа, зависит от количества и качества риса и от количества воды. Я обычно открываю крышку через 20-30 минут и собираю рис с краев в центр небольшим холмиком. Если воды ещё осталось много, проткните рис в нескольких местах, чтобы вода полностью испарилась.
А-ля плов со свининой
Готово!
Наш плов готов, он рассыпчатый, каждая рисинка отдельно, ароматный, за счёт специй. Приятного аппетита!
А-ля плов со свининой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    22 марта 2016 17:56
    Как аппетитно. love
Шаг
1 из 10