Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52992 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52992 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Паста лингвини под овощным соусом

416
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Лингвини – немного сплюснутая паста, чуть длиннее, чем спагетти. Но я ее буду готовить в домашних условиях и длина для меня не имеет значение, а главное - качество и вкус. Лингвини готовят с легкими овощными соусами или морепродуктами. У меня овощной соус из цветной капусты с кукурузой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления пасты понадобится только мука и яйцо, щепотка соли. Всегда на 100 гр. муки нужно одно яйцо. Я муку высыпаю чуть меньше, лучше потом подсыпать. Этого количества ингредиентов достаточно на две-три порции. Высыпать муку на стол, сделать по центру воронку и вбить яйцо. По кругу подбирать муку и замесить тесто.
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 2
Тесто не должно липнуть к рукам. Оно будет как пластилин. Тесто положить в пакет и оставить на 30 минут, так с ним легче будет работать.
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 3
После отдыха, тесто тонко раскатать. Как можно тоньше на присыпанной мукой рабочей поверхности. Муки много сыпать не стоит, так как она будет впитываться в тесто и паста будет грубее. Свернуть один край к центру..
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 4
Другим краем накрыть первый.
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 5
И нарезать очень тонкие полоски. Как получится.
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 6
Пасту выложить на противень. Противень посыпать или манной крупой или кукурузной. Мукой противень не посыпать, а вот крупа не впитается в пасту. И произвольно распушить пасту. Пусть открытая полежит и обветрится какое то время. Так при варке она не слипнется.
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 7
Для овощного соуса, нужно притушить минут 5-7 овощи на сливочном с оливковым маслом. Кто не любит сливочное, тогда обжаривайте на растительном.
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 8
Тем временем отварить пасту. На это количество пасты нужно довести до кипения 1 литр воды и варить в подсоленной минуты 2-3.
Паста лингвини под овощным соусом
Шаг 9
Дуршлагом выложить пасту на овощи добавить по желанию сметану и перемешать. Можно добавить чуть воды в которой варилась паста.
Паста лингвини под овощным соусом
Готово!
Посыпать натертым сыром и сразу подавать на стол.
Паста лингвини под овощным соусом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    5 ноября 2015 00:11
    Сразу захотелось такую пасту приготовить. winked
Шаг
1 из 10