Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Паппарделле с соусом болоньезе

399
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Паппарделле – один из самых широких видов плоской яичной пасты. Ширина свежих паппарделе может достигать 3 см, сухие поуже – 1.3-1.5 см. Домашние паппарделли приготовить совсем несложно, а получаются они невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Из яйца, муки и соли замесить тесто. Муку лучше всю сразу не высыпать, лучше потом подсыпать - это что бы потом воду не добавлять.
Паппарделле с соусом болоньезе
Шаг 2
Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать минут 30.
Паппарделле с соусом болоньезе
Шаг 3
Теперь тесто нужно очень тонко раскатать. Муки много на рабочую поверхность не насыпать, что бы тесто как можно меньше ее впитало. Толщина теста должна быть как игральная карта и в конечном итоге - тесто должно быть эластичным и податливым. Его можно складывать как ткань.
Паппарделле с соусом болоньезе
Шаг 4
Свернуть тесто два раза и острым ножом нарезать полоски по 2,5-3 см.
Паппарделле с соусом болоньезе
Шаг 5
Противень посыпать манной крупой и выложить полоски пасты. Сразу варить ее не стоит. Пусть минут 30 обветрится, так паста не слипнется в кастрюле.
Паппарделле с соусом болоньезе
Шаг 6
Приготовить соус болоньезе можно по этому рецепту http://vpuzo.com/vtorye_blyuda/31360-sous-boloneze.html. Пасту отварить до готовности в подсоленной воде минуты 2-3. Выложить в сковороду к соусу.
Паппарделле с соусом болоньезе
Шаг 7
Перемешать, если нужно добавьте воду в которой варилась паста, а лучше воду не сливать, а пасту вынимать дуршлагом, так и жидкость с пастой попадет достаточное количество.
Паппарделле с соусом болоньезе
Готово!
При подаче посыпать сыром.
Паппарделле с соусом болоньезе
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8