Розовые тальятелле

Высыпать муку на стол, сделать по центру воронку и вбить яйцо.

На мелкую терку натереть свеклу и отжать сок. Это делается просто. Возьмите в ладонь натертую свеклу и отжимайте прямо над мукой.

Замесить тесто. Если не хватает муки, добавьте чуть - не переборщите, дольше замешивайте. Оставьте тесто под пленкой на 30 минут.

Посыпьте стол манной крупой и раскатайте тесто очень тонко. Манная крупа прилипнет к тесту, но при варке она уйдет в воду, зато не будет лишней муки в пасте. Свернуть пласт теста три раза - так удобней будет нарезать, и нарезать пасту шириной 1 см.

Противень или любую другую поверхность посыпать манной крупой и выложить пасту. Сразу пасту варить не стоит, пусть обветрится минут 30.

Отварить пасту ровно 2 минуты и сразу вынимайте, иначе сок свекольный уйдет в воду, как у меня. Хотя я не первый раз готовлю такую пасту, но вот такого не предвидела. Оставила пасту в воде после выключения огня.