Наверх
На сайте 41041 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41041 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Закусочный рулет с копченой форелью

9215
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Быстрый рулет с копченой форелью, отличная находка для закуски в праздники. Этот рецепт очень простой, но даст сытость голодному организму. Вместо форели подойдет любая красная рыба.

Ингредиенты:

Приготовление:

Пармезан натираем на терке очень мелко.

Закусочный рулет с копченой форелью

Растапливаем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Размешиваем в нем муку и, помешивая, держим на огне до состояния кремообразной густой пасты. Затем тонкой струйкой, опять-таки постоянного помешивая, вводим молоко. Варим массу до загустения, 1-2 минуты.

Закусочный рулет с копченой форелью

Снимем кастрюлю с огня и добавляем в массу желтки, 2/3 сыра, всю положенную петрушку и половину укропа. Солим по вкусу (при этом учитываем, что начинка у нас тоже соленая. Перемешиваем до однородности.

Добавляем желтки и зелень

Закусочный рулет с копченой форелью

В отдельной посуде взбиваем белки до мягких пиков.

Закусочный рулет с копченой форелью

Аккуратными движениями ложкой снизу вверх вмешиваем белки в заварную массу. Форму для запекания 33*28 см выстилаем пергаментной бумагой и заливаем нашим тестом.

Закусочный рулет с копченой форелью

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, не открывая в процессе дверцу духовки.

Пока печется основа, готовим начинку. Рыбу нарезаем тонкими длинными полосками и смешиваем со сметаной и остатками укропа.

Закусочный рулет с копченой форелью

Готовый корж вынимаем из формы, посыпаем пармезаном и оставлям остывать.

Закусочный рулет с копченой форелью

Когда он остынет, намазываем сверху начинку

Закусочный рулет с копченой форелью

Сворачиваем рулет начиная с широкой стороны, заворачиваем в пергамент (не в тот, на котором пеклась основа, и даем полежать в холоде час-полтора-два - в зависимости от того,сколько у вас есть времени до прихода гостей.

Готовый рулет нарезаем ломтиками и подаем в качестве закуски.

Закусочный рулет с копченой форелью
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}