Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Flaki (фляки, говяжий желудок)

465
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Flaki польское национальное блюдо, существует множество множество вариантов приготовления их по регионам Польши. В нашей местности также их готовят, возможно есть отличие от польских, но тем не менее, они очень вкусные! В рубцах содержится 95% белков, 4% жира, а углеводы полностью отсутствуют! Это значит, что требуху можно употреблять при диабете и включать в меню различных диет. В требухе содержатся витамины, соединения кальция, магния, натрия, калия, фосфора, серы, йода и железа и некоторые антиоксиданты!

Приготовление:

Шаг 1
И хотя мы покупаем уже хорошо очищенные рубцы, всё равно я чищу их. Посыпаю обильно солью, полощем и очень тщательно чистим щеткой, скребём ножом, моем в холодной и теплой воде, два-три раза даём закипеть, сливаем воду, снова даём закипеть, опять чистим, скребём, а после такой обработки варим. Варим рубцы долго, до мягкости. У нас они варились в течении 6 часов, на небольшом огне.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 2
Отварные рубцы нарезаем полосочками.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 3
Лук нарезаем полукольцами.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 4
Морковь нарезаем брусочками.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 5
Сельдерей также нарезаем брусочками.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 6
Овощи пассеруем на растительном масле до мягкости.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 7
К овощам добавляем нарезанные отварные рубцы. Слегка обжариваем.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 8
Натираем щепотку мускатного ореха.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 9
Чеснок мелко рубим.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 10
Добавляем сухой майоран.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 11
К овощам и рубцу добавляем чеснок, майоран и мускатный орех.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Шаг 12
В сметане размешиваем муку, вливаем к рубцам, солим и перчим. Кипятим вместе минут 10.
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Готово!
Приятного аппетита!
Flaki (фляки, говяжий желудок)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 апреля 2016 19:08
    Hania! Dzikuj za to, co poszed do mojej receptury. Ciesz si ! jeli nie jest trudne, poznakote z receptur , bybym szczliwy, aby gotowa. Moesz poda link. Dziki z gry !
  • Hania
    11 апреля 2016 18:40
    To flaki ale na pewno nie po polsku. Pozdrawiam z Polski
Шаг
1 из 13