Тонкий цитрусовый пирог с миндальными лепестками.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 7166 раз
Уверяю вас, если вы приготовите хоть раз этот пирог – он станет одним из самых популярных у ваших близких, так же как и у моих!
Ингредиенты
- Масло сливочное охлаждённое, но не замороженное 100гр.
- Мука пшеничная 200гр.
- Вода холодная 3ст.ложки.
- Уксус 5-9% 1ст.ложка.
- Щепотка соли и сахара
- Апельсин (крупный!) 1шт.
- Лимоны 3шт.
- Сахарный песок 1ст.
- Яйцо куриное 3шт.
- Крахмал 2ст.ложки.
- Миндальные лепестки 20гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Муку всыпать в миску, добавить масло, соль, сахар, и растереть вилкой в крошку.
Воду смешать с уксусом и влить в мучную крошку, замесить тесто. Можно убрать его в полиэтиленовый пакет, и в холодильник, на время от 30минут до двух суток.
А можно сразу распределить тесто по форме, сформировать бортики и наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30минут.
Поверх основы простелить лист пергамента и всыпать горох или фасоль. Я поступаю проще, ставлю поверх пергамента сковородку подходящего диаметра.
Выпекать при 200град 10-12минут. Снять груз и пергамент и выпекать ещё 5минут.
Для приготовления начинки: апельсин залить кипятком и проварить 20минут, добавить лимоны и проварить ещё 7-10минут.
Достать из воды, обсушить, нарезать на кусочки, вытащить все косточки (косточки выбросить) Измельчить цитрусовые в блендере или пропустить через мясорубку.
Перелить в миску, добавить крахмал.
Яйца взбить с сахаром миксером до густой пены.
Соединить цитрусовую и яичную массы, аккуратно перемешать снизу вверх.
На готовый корж основу вылить подготовленную начинку, сверху присыпать миндальными лепестками.
Выпекать при 180град примерно 45минут. Начинка немного поднимется, но после остывания опадёт – это нормально. Готовый пирог имеет плотную консистенцию, т.е. начинка в пироге не колышется.
Даём остыть и можно подавать к столу.
Очень вкусный, в меру сладкий пирог. Приятного Вам аппетита!
Воду смешать с уксусом и влить в мучную крошку, замесить тесто. Можно убрать его в полиэтиленовый пакет, и в холодильник, на время от 30минут до двух суток.
А можно сразу распределить тесто по форме, сформировать бортики и наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30минут.
Поверх основы простелить лист пергамента и всыпать горох или фасоль. Я поступаю проще, ставлю поверх пергамента сковородку подходящего диаметра.
Выпекать при 200град 10-12минут. Снять груз и пергамент и выпекать ещё 5минут.
Для приготовления начинки: апельсин залить кипятком и проварить 20минут, добавить лимоны и проварить ещё 7-10минут.
Достать из воды, обсушить, нарезать на кусочки, вытащить все косточки (косточки выбросить) Измельчить цитрусовые в блендере или пропустить через мясорубку.
Перелить в миску, добавить крахмал.
Яйца взбить с сахаром миксером до густой пены.
Соединить цитрусовую и яичную массы, аккуратно перемешать снизу вверх.
На готовый корж основу вылить подготовленную начинку, сверху присыпать миндальными лепестками.
Выпекать при 180град примерно 45минут. Начинка немного поднимется, но после остывания опадёт – это нормально. Готовый пирог имеет плотную консистенцию, т.е. начинка в пироге не колышется.
Даём остыть и можно подавать к столу.
Очень вкусный, в меру сладкий пирог. Приятного Вам аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Тина, можно и руками, дело вкуса, мне удобнее работать столовым прибором!
26 января 2012 09:23
Ответить
Довольно интересный рецепт. Я думаю, что масло с мукой нужно растереть руками в крошку)
26 января 2012 07:18
Ответить
Спасибо за внимание к рецепту!
25 января 2012 18:14
Ответить
Очень вкусный пирог!
25 января 2012 14:13
Ответить
Киш лорен или пирог с луком и ветчиной
Киш (quiche) - открытый пирог с основой из песочного теста (часто, н ...
12.01.2013, 08:32
Marina30
Кекс с сыром и травами
Кекс получается нежным, приятным на вкус. Порция получается небольша ...
21.04.2014, 05:03
МарияС
Пресный хлеб с тмином
Предпочитаю время от времени безсолевую диету, поэтому приготовила т ...
30.04.2012, 08:32
МарияС
Хрустящие вафельные трубочки
Хрустящие вафли в "советской" электровафельнице для меня это просто ...
17.09.2017, 11:17
tanana
Оладьи с курагой
Вкусные оладьи с начинкой к Вашему столу! ...
31.08.2013, 23:01
master
"Посикунчики"
Посикунчики — это уральские маленькие пирожки. Название им дано по и ...
17.05.2014, 18:08
barska
Кокосовые кексы с кремом
Кексы получаются очень нежные и "мокрые". Благодаря крему очень слад ...
04.04.2014, 16:11
Oduvanchik
Белый хлеб в хлебопечке
Домашний ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и таким вкусным мяк ...
09.11.2014, 22:46
тамара агапитова
Печенье "Ёжики"
Очень вкусное песочное печенье! В моей записной книжке у него не был ...
03.02.2014, 17:25
Тория
Пирог с лимонной начинкой
Большой вкусный пирог к чаю.
18.04.2014, 15:56
tanana