Чебуреки по-крымски.
Понравился 7 поварам
Просмотрен 45363 раз
Рецептов чебуреков очень много в инете. Они различаются способами приготовления теста и начинок. Представляю Вам рецепт, которым со мной поделилась моя подруга, крымская татарка. Тесто здесь совсем простое, но получается при жарке слоистое и тонкое. Начинка в оригинале рецепта должна быть из говяжьего или бараньего мяса, я приготовила по своему вкусу – из смеси говяжьего и свиного фарша.
Ингредиенты
- Мука 4 стакана ( стакан- 250мл)
- Кипяток 300гр
- Масло растительное 3ст.ложки
- Соль 1/2 ч.ложки
- Фарш ( свинина + говядина) 500гр
- Лук 2-3 шт
- Зелень ( укроп, петрушка) по 1 пучку
- Перец, соль по вкусу
- Растительное масло ( для фритюра)
Приготовление30-60 минут
Муку высыпать в миску, сделать углубление. В кипяток добавить соль, растительное масло, размешать, вылить в муку и быстро замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и дать полежать 1-2 часа.
В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.
Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.
Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.
Жарить во фритюре до золотистой корочки.
В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.
Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.
Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.
Жарить во фритюре до золотистой корочки.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Спасибо за рецептик,делала уже несколько раз,получается вкуснятина..
10 ноября 2015 09:52
Ответить
Suuuper!
26 октября 2014 16:06
Ответить
Анна, там сказано : в ОРИГИНАЛЕ - баранина или говядина
19 января 2014 03:53
Ответить
Чебуреки по-крымски? В смысле по- татарски? Татары свинину не едят))) А тесто замечательное получается, я тоже так делаю)
9 января 2014 19:50
Ответить
Spasibo za rezept,takaja vkusnjatina poluchaetsja,semja ochen dovolna.SPASIBO OGHROMNOE.
21 июля 2012 14:33
Ответить
Какие румяные и пузыристые!!! Давно муж просит, чтобы я приготовила, нужно исправляться
30 января 2012 18:38
Ответить
Печенье "Снежок"
Вкусное, сладкое, хрустящее печенье, которое понравится и взрослым, ...
03.02.2015, 00:50
Елена Калинина
Пирог с яблоками "От чистого сердца"
Предлагаю испечь вот такой вкуснейший пирог с яблочной начинкой и см ...
30.09.2015, 11:27
Tamara Shepeleva
Печенье-пирожное «Персики»
Такое печенье или пирожное готовили еще наши мамы. Вкусное, эффектно ...
07.07.2013, 00:05
Елена Калинина
Кекс с грушей и халвой
Кекс с грушей и халвой. Такой потрясающий, ароматный кекс точно понр ...
05.10.2020, 16:40
lorik26
Кекс "Ореховые оторвашки"
Кекс, который нужно кушать, отламывая кусочки руками. ...
18.03.2012, 13:31
LesKra
Узорчатый пирог с сахаром
Предлагаю рецепт дрожжевого пирога с красивым узорчатым верхом. Идею ...
18.11.2014, 21:55
Tamara Shepeleva
Пирог с повидлом в духовке
В холодильнике как раз скучало полбаночки яблочного повидла, когда н ...
24.09.2017, 02:17
Evangelina
Белый хлеб
Этот белый хлеб я буду готовить без сахара. Обычно кладут в тесто са ...
04.11.2015, 15:02
lorik26
Кекс с жидкой шоколадной крошкой
Вкусный кекс с жидким шоколадом внутри ...
16.12.2014, 00:48
Tanufka12
Миндально-яблочный пирог
Сочный яблочно-миндальный пирог для семейного чаепития. ...
21.09.2013, 12:44
barska