Торт «Медовик»
Понравился 4 поварам
Просмотрен 13466 раз
Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик!
Ингредиенты
- Мед 250гр
- Яйца 3шт
- Сахар 2/3 стакана ( стакан 250мл)
- Сода 1/2 ч.ложки
- Мука 2 стакана
- Крем:
- Масло сливочное 300гр
- Сгущенка вареная 250гр
- Миндаль 50гр
- Мастика:
- Шоколад черный 100гр
- Маршмелоу 100гр
- Сахарная пудра 100-150гр
- Белая мастика
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мед натуральный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
Коржи разрезать на 2 пласта.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
Коржи разрезать на 2 пласта.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Мила, Вам снова удалось меня удивить!!! уже о внешнем виде и не говорю - красота! а вот за то, что Вы основу медовика испекли не отдельными коржами, от меня низкий поклон, воспользуюсь
31 января 2012 12:11
Ответить
Шоколадный кекс с курагой
Рецепт вкусного кекса с курагой в шоколадной глазури. ...
24.11.2014, 14:26
juliasha_82
Крученое печенье
Печенье из песочного теста с черносмородиновым джемом, еще такое печ ...
24.02.2015, 22:47
tanana
Песочное печенье на желтках
Песочное печенье приготовленое на яичных желтках получаеться очень н ...
11.02.2022, 07:53
the_dream
Песочное печенье с цедрой апельсина
Песочное печенье- это очень вкусная выпечка, особенно если домашняя. ...
19.01.2022, 21:12
the_dream
Печенье "Зебра" с меренгой
Попробуйте это легкое и воздушное, очень сладкое печенье! Готовится ...
03.02.2014, 17:31
Тория
Лаймово-шоколадный кекс
Кекс со вкусом лайма и шоколада.
22.10.2014, 23:45
Татьяна Маражо
Песочный тертый пирог
Песочный тертый пирог - быстро и очень вкусно. Для пирога можно взят ...
28.02.2017, 22:35
Ира Ли
Пирог с сыром и мясом
В пироге с сыром и мясом очень мягкое и вкусное тесто, которое очень ...
21.11.2011, 21:30
belis07
Овсяное печенье с кунжутом
Вкусное, нежное и очень полезное печенье ...
23.11.2012, 12:40
Marina30
Песочное печенье с абрикосовым вареньем
Хочу поделиться рецептом песочного печенья с вареньем. Варенье можно ...
30.04.2021, 20:55
the_dream