Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Меренги с айвовым мармеладом

1997
+9

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Из информации об айвовом мармеладе вычитала, что его можно успешно применить в выпечке, т.к он не растекается. Решила проверить это на меренгах.
Получилось чудно. Хоть меренги то и высушиваются при 100 гр всего, айвовый мармелад придал легкий аромат всем изделиям и действительно вел себя "устойчиво".

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовить все необходимые продукты и инвентарь. Противень закрыть пергаментной бумагой. Духовку включить разогреваться на 150 градусов.

Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.Добавить ванилин. Не переставая взбивать, постепенно, по 1 ст.л. добавлять сахарную пудру. Добавить уксус.
Меренги с айвовым мармеладом

Белковую массу положить в шприц, на пергаментную бумагу отсадить меренги.
На каждую выложить по кубику мармелада.
Меренги с айвовым мармеладом

Уменьшить температуру в духовке до 100 градусов, поставить меренги и выпекать 1,5-2 часа.
Меренги с айвовым мармеладом

Меренги с айвовым мармеладом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    25 февраля 2012 10:16
    У меня и Palcan, и Фрекен Бок, и Мелочи жизни.. и не прилипает ничего. Был эпизод бумага не помню какой фирмы, но она была темная, а не белая, вот к ней действительно прилипали безе.
    Взбивание белков давно тоже не получалось, что забросила, отчаялась и не возвращалась. А потом снова попробовала, получилось и получается все время. Хорошо взбиваются состаренные белки (день-два постоявшие в холодильнике) + обезжиривание инвентаря (протираю лимонным соком). Взбивать сначала нужно на малых оборотах, постепенно увеличивая мощность. Сахар/пудру доже добавлять постепенно.
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    24 февраля 2012 21:22
    Chery, надеюсь Мария меня простит, отвечу о бумаге для выпечке, я всегда использую фирмы Paclan если у Вас такая продаётся - купите, всегда на 100+ работает! А белки взбивать охлаждённые, в обезжиренной миске, обезжиренными же венчиками на миксере :) т.е. хорошо вымытыми и обсушенными, ещё можно добавить немного лимонного сока. Взбивать минут 10, так, чтобы при переворачивании миски с белками они оставались в ней. Надеюсь, Мария меня дополнит, если что!
  • Алёна - Посетитель

    Краснодарский край

    Chery
    24 февраля 2012 11:18
    Обожаю безе...есть...а печь не пробовала. А подскажите какой пергамент используете? Мой намертво пристает ко всему, а с белками маслом его не смажешь.
    И ещё научите взбивать белки!!! У меня редко выходит взбить хоть до мягких пиков.
    И я обожаю безе...есть. Печь не пробовала. Научите, пожалуиста , взбивать белки!! У меня до мягких пиков и тьо не всегда выходит:(
    Ой 2 раза написала, сори.
  • 24 февраля 2012 07:50
    ой как вкусно пальчик оближэш! мосье
  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    23 февраля 2012 23:14
    Спасибо, тут хорош именно айвовый мармелад, т.к. при выпечке он не растекается и не "плывет".
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    23 февраля 2012 18:46
    Как же я люблю безе, а вот с мармеладом выпекать не пробовала, спасибо за идею!
Шаг
1 из {count_steps}