Шоколадные эклеры
Понравился 1 повару
Просмотрен 7211 раз
Эклеры с шоколадно-ванильным вкусом.
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г.
- Вода 1 стакан 250 мл.
- Мука 1 стак. в тесто 3 ст.л. в крем
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 0,75 стак.
- Ванильный сахар 10 г.
- Молоко 500 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Какао порошок в тесто 1,5 ст.л. в глазурь 2 ст.л.
- Соль щепотка
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45. Сначала температура должна быть 180 градусов, через 15 минут нужно немного уменьшть до 160.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Попробуйте! Вкусно. Крем можно тоже шоколадный.
30 марта 2012 11:25
Ответить
Очень люблю эклеры, а вот шоколадные еще не готовила! Интересно! :)
30 марта 2012 10:45
Ответить
Печеночный торт (печень куриная)
Очень мне нравится печеночный торт из куриной печени. Во-первых он н ...
11.04.2014, 19:01
nnoir
Печеночный паштет с вишневым желе
Нежный, печеночный паштет с шапочкой из вишневого желе. ...
10.05.2013, 23:23
Татьяна Маражо
Куриная печень с кусочками персика
Вкусная куриная печень с сочными кусочками персика. ...
31.07.2014, 01:39
Татьяна Маражо
Закусочные шарики из печеночного паштета
Предлагаю приготовить вкусную закуску из печеночного паштета. Паштет ...
28.05.2016, 01:27
Evangelina
Печеночный торт с морковью и луком
Печеночный торт является сытной и очень вкусной закуской. Для просло ...
18.01.2018, 15:19
Ира Ли
Дроб из куриной печени
Дроб – это довольно простая в приготовлении закуска из куриной печен ...
18.01.2020, 23:46
тамара агапитова
Закусочный торт из куриной печени
Предлагаю печеночный торт с овсянкой. Без муки,без манки! Коржи полу ...
19.04.2015, 14:26
Вьюга
Куриный паштет с персиками и карамелизированным луком.
Нежный паштет с изюминкой внутри.
16.01.2013, 08:10
Marina30
Печень куриная в сырном кляре
Куриная печень самая нежная и вкусная, в ней большое содержание жел ...
20.12.2020, 11:44
the_dream
Паштет из куриной печени за 5 минут
Паштет из куриной печени за пять минут или семь. Хочу вам предложить ...
19.03.2017, 16:29
lorik26