Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пасхальный кулич.

3348
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Пасхальные куличи по этому рецепту пеку уже много лет и с неизменным успехом.

Приготовление:

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому молоко, желтки, сметану и масло заранее достанем из холодильника. Изюм и цукаты промыть горячей водой, обсушить салфеткой и слегка обсыпать мукой. Подготовим опару: молоко нагреть, чтобы было теплым, добавить 1 ч.ложку сахара и растворить в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.ложки муки, перемешать. Чтобы опара быстрее поднималась, я ставлю емкость с опарой в миску с теплой водой и накрываю полотенцем.

Пасхальный кулич.

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар, опару.

Пасхальный кулич.

Затем добавить постепенно ½ часть муки, и размягченное масло, постоянно вымешивая тесто. Добавить подготовленные изюм и цукаты и добавить постепенно оставшуюся муку, чтобы тесто было мягким. Вымешивать 30мин. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков для расстойки. Когда тесто поднимется, его необходимо дважды обмять.

Пасхальный кулич.

Так выглядит тесто после третьего подъема.

Пасхальный кулич.

Подготовить формы для куличей, на этот раз я взяла бумажные и для верности смазала их растительным маслом. Когда тесто поднимется во второй раз, наполнить им формочки на 1/3 высоты. Поставить для расстойки в теплом месте на 20-30мин.

Пасхальный кулич.

Выпекать при температуре 180 градусов до сухой палочки ( время выпечки зависит от величины кулича).

Пасхальный кулич.

Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовые куличи еще теплыми смазать глазурью, украсить по желанию.

Пасхальный кулич.

...

Пасхальный кулич.

Кулич в разрезе.

Пасхальный кулич.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    19 апреля 2012 23:13
    манюша,
    Спасибо!
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    19 апреля 2012 15:07
    Очень красивый кулич! Симпатичные цветы!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    19 апреля 2012 13:40
    Впузик,
    Спасибо! А как вкусно!
  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    18 апреля 2012 23:46
    Мила,
    Ставлю плюсик smile очень красиво!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    18 апреля 2012 23:17
    LesKra,
    Спасибо, Леся!
  • Леся - Повар

    Украина

    LesKra
    18 апреля 2012 23:03
    Мила, такой чудесный вышел кулич!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    18 апреля 2012 21:19
    mama Tasi,
    Спасибо, Наташа!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    18 апреля 2012 21:04
    Красивый кулич получился! Снимок в разрезе такой солнечный!!!!
Шаг
1 из {count_steps}