Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кулич на желтках

2281
+2

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Хороший рецепт отличного кулича, который обязательно получится с первого раза.
Молоко (на опару) 200 мл
Сахар (на опару) 1 ст.л.
Дрожжи свежие (на опару) 30 г
Мука (на опару) 1 стакан
Сливочное масло 70 г
Яичные желтки 5 шт.
Сахар 120 г
Соль 1 щепотка
Мука 3 стакан
Ванильный сахар 1 щепотка
Изюм 3 ст.л.

Приготовление:

Для приготовления опары смешать теплое молоко с сахаром, раскрошить и добавить дрожжи, а также просеянную муку. Перемешать и оставить в еле теплом месте на 20 минут. В отдельной миске смешать яичные желтки с сахаром, добавить соль, ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Полученную массу смешать с опарой. Добавить изюм, замоченный в коньяке на ночь. Хорошенько вымесить.


Кулич на желтках

Постепенно добавлять дважды просеянную муку, тщательно вымешивая. Тесто нужно хорошенько вымесить руками, чтобы тесто из липкого стало мягким и эластичным, чем дольше будет вымешиваться тесто, тем воздушней и вкуснее будет кулич.

Кулич на желтках

Тесто накрыть полотенцем и оставить на 3-4 часа, оно должно увеличиться в 3 раза.

Кулич на желтках

Тесто обмять, оставить еще на пару часов. Затем вынуть, обмять и выложить в смазанные формы для выпечки.Заполнить их нужно на одну треть. Поставить формы в теплое место, накрыть и оставить на час-два, чтобы тесто, поднявшись, заполнило форму.


Кулич на желтках

Выпекать куличи нужно при температуре 180 градусов приблизительно 40 минут. Взбить оставшиеся белки с 3-4 стаканами сахарной пудры и 1-2 ч.л. лимонного сока. Сделать на остывших куличах белковую шапочку и посыпать цветной посыпкой.

Кулич на желтках
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}