Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Фокачча лукана- Focaccia lucana

2035
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Удивительный хлеб. Он остыл и стал еще вкуснее, мягче и нежнее. Кроме кусочка на пробу мне больше ничего не досталось, домашние смели все. Интересно не традиционно нарезать эту хлебину, а как бы разматывать полученную улитку. Вообщем, рекомендую. Рецепт распространенный, привожу его в оригинале.

Ингредиенты:

Приготовление:

Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Затем выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое и затем свернуть в рулет. Оставить ещё на 40 мин.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной менее 1 см. Полить двумя ст.л. масла, и распределить масло кисточкой по всей площади теста.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Посыпать тесто 2 ст.л. паприки. Завернуть края прямоугольника (каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние. Повторить масло/паприку еще раз.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Скатать тесто в рулет.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

И затем свернуть его спиралью. Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут. Разогреть духовку до 250*С.

Фокачча лукана- Focaccia lucana

Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку. После 5 мин выпечки снизить температуру до 220*С и выпекать еще в течение 15 мин

Фокачча лукана- Focaccia lucana
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    27 марта 2016 22:20
    Интересная выечка!!!!!
Шаг
1 из {count_steps}