Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

2936
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Торт « Лед и пламя» - рецепт из книги Джеймса Мартина «Десерты». Основание торта напоминает пламя, а сливочный крем - лед, все вместе смотрится очень эффектно.

Приготовление:

Для бисквитов приготовим три разъемные формы диаметром 20см, 18(16) см и 10см. Размягченное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышный крем.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста, перемешать. Разложить тесто по формам и выпекать при температуре 190 градусов 20-25мин до сухой палочки. Готовые бисквиты вынуть из форм и охладить на решетке.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Приготовить вафельное тесто: взбить размягченное масло с просеянной сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить по одному белки.



Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

В конце всыпать муку, перемешать.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Подготовить трафареты в виде языков пламени разной величины. Я вырезала трафареты из пластикового файла.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, приложить трафарет и резиновым шпателем нанести тонкий слой теста.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Выпекать 4-5 мин, пока края вафель не начнут слегка румяниться.
Готовые вафли для придания им изогнутой формы положить на две параллельно лежащих трубочки ( я брала основу из под фольги и пищевой пленки). Снимать надо быстро, так как вафли очень быстро высыхают. Необходимо сделать по 15-20 фигур разного размера.


Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Приготовить сливочный крем, взбив размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной белой массы.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Бисквиты разрезать на 2 части. Смазать пласты абрикосовым пюре,

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

сливочным кремом и склеить пласты обратно.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

На большой корж положить средний, на него маленький, смазать все сливочным кремом.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

По краям приклеить хрустящие вафельные «огоньки». Сверху украсить по желанию цветами ( обернуть концы в фольгу) и клубникой или другими фруктами.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.

Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}