Наверх
На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов! На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Киш с копченным лососем

795
+2

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Киш с французского языка переводится, как открытый пирог. Прекрасный вариант классического закусочного пирога на основе из тонкого теста с большим количеством начинки. Во Франции киши очень распространены. С какими только начинками их не готовят, вариантов множество. Я сегодня буду готовить киш с копченным лососем.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Подготавливаем все ингредиенты для киша.
Киш с копченным  лососем
Шаг 2
Поджариваем на растительном масле белую часть молодого лука.
Киш с копченным  лососем
Шаг 3
Измельчаем помидоры, кабачок, укроп и петрушку.
Киш с копченным  лососем
Шаг 4
Натираем твердый сыр на крупной терке.
Киш с копченным  лососем
Шаг 5
Для заливки натертый сыр смешать с 2 яйцами. Залить яичную смесь сливками, посолить, поперчить и перемешать.
Киш с копченным  лососем
Шаг 6
Копченый лосось нарезаем, не очень крупными кубиками.
Киш с копченным  лососем
Шаг 7
Охлажденное сливочное масло порезать кубиками. Просеять муку в миску. 1 яйцо слегка взбить и добавить в миску с тестом. Кончиками пальцев растереть муку с маслом и яйцом в мелкие крошки. Затем руками быстро сформировать из массы мягкий, но не клейкий шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Киш с копченным  лососем
Шаг 8
Форму смазать растительным маслом.
Киш с копченным  лососем
Шаг 9
Раскатать тесто, чтобы оно получилось толщиной примерно 3 мм и диаметром как минимум на 5 см больше, чем форма. Накатать тесто на скалку и перенести на форму. Бортики сделать повыше, так как изделие немного сожмется в процессе выпекания. Наколоть донышко вилкой. Выкладываем поджаренный лук.
Киш с копченным  лососем
Шаг 10
Выкладываем половину овощей и зелень. Заливаем подготовленной заливкой.
Киш с копченным  лососем
Шаг 11
Сверху выкладываем остальные овощи, зелень и копченный лосось. Сверху выкладываем остальные овощи, зелень и копченный лосось. Отправляем в разогретую до 200градусов духовку и выпекаем 20 минут.
Киш с копченным  лососем
Готово!
Киш готов. Приятного аппетита!
Киш с копченным  лососем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    21 июня 2015 22:14
    красиво как!! Я представляю, как это вкусно!!
    • Светлана - Повар

      Украина

      Светлана А.

      asvetlanatur
      21 июня 2015 22:25
      Спасибо! Да, вкусно. Очень люблю киши.
Шаг
1 из 12