Наверх
На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Французский грушевый пирог

652
+1

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот пирог прекрасно сочетает в себе вкусы и ароматы сладкого теста и сочной груши. Рецепт же при этом довольно прост, но не лишён маленьких изюминок, которые играют свою роль в общем ансамбле вкуса!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сперва чистим груши от кожуры и вырезаем сердцевинку.
Французский грушевый пирог
Шаг 2
Режем груши удобным способом. Я, например, решил порезать тонкими дольками.
Французский грушевый пирог
Шаг 3
Посыпаем дольки 4 столовыми ложками сахара и заливаем лимонным соком. Осторожно перемешиваем.
Французский грушевый пирог
Шаг 4
Заливаем фрукты указанным количеством воды в кастрюле. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим всё в течение 15 минут. После чего даём грушам остыть прямо в сиропе, затем сцеживаем сироп, но не утилизируем.
Французский грушевый пирог
Шаг 5
Измельчаем миндаль до мелкой крошки. У меня остались миндальные лепестки, неиспользованные в прошлых рецептах, поэтому я применил ступку. Если же у вас цельный миндаль, то его сперва нужно очистить от шелухи. Делается это следующим образом: миндаль заливается крутым кипятком на 10 минут, затем обдаётся холодной водой - шелуха разбухнет, отслоится от орехов и очень легко будет отделяться от них. После чего орехи нужно просушить - например, в духовке на пергаменте. Наконец, измельчаем миндаль в блендере - и готово!
Французский грушевый пирог
Шаг 6
Готовим тесто. Соединяем 1 столовую ложку измельчённого миндаля, 6 столовых ложек муки, 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем.
Французский грушевый пирог
Шаг 7
Добавляем 125 грамм холодного сливочного масла. Рубим всё в крошку.
Французский грушевый пирог
Шаг 8
Наконец, добавляем одно яйцо и замешиваем тесто. Убираем тесто в холодильник на полчаса.
Французский грушевый пирог
Шаг 9
Готовим миндальный крем. Соединяем оставшееся количество сахара (4 столовых ложки), 2 яйца и 120 грамм размягчённого (комнатной температуры) сливочного масла. Перемешиваем всё венчиком.
Французский грушевый пирог
Шаг 10
Добавляем в крем оставшийся миндаль, 1/2 столовой ложки муки и ром. Ещё раз всё взбиваем.
Французский грушевый пирог
Шаг 11
Настоявшееся в холоде тесто выкладываем в форму для запекания. Формируем дно пирога и бортики высотой 2-3 см.
Французский грушевый пирог
Шаг 12
Выливаем на тесто крем и распределяем его равномерно.
Французский грушевый пирог
Шаг 13
Выкладываем дольки груши поверх. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50-55 минут.
Французский грушевый пирог
Готово!
Одновременно с тем моментом, как пирог начал запекаться, начинаем на среднем огне уваривать сироп от груш до вязкого и плотного состояния. На это должно уйти порядка получаса. Готовый пирог поливаем сиропом и подаём на стол горячим. Приятного аппетита!
Французский грушевый пирог
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 14