Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Апельсиновый рулет к чаю

1607
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Данный рулет подается к столу холодным, но откусить кусочек хочется еще на стадии сворачивания. Рулет такой нежный и мягкий. Просто диву даешься, как из таких продуктов получается такая идеальная выпечки и ни грамма масла или жира.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
У нас будет классический бисквитный рулет. Поэтому, отделяем желтки от белков.
Три желтка поместите в миску. Добавьте 4 ст. ложки сахара и шипку соли. Взбейте все до светлой массы.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 2
К взбитым желткам добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно будет тугим. Я замешивала ручным венчиком, но лучше работать простой столовой вилкой.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 3
В отдельной миске взбейте белки с 4 ст. л . сахара до жестких пиков. Если перевернуть миску, белки не движутся.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 4
1/5 белковой массы добавляем к тесту и перемешиваем. Тесто станет более мягким и жидким.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 5
Теперь всю белковую массу перекладываем к тесту и вмешиваем белки в тесто. Получаем однородное тесто. Пышное и воздушное.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 6
На силиконовый коврик ( бумагу для выпечки) выкладываем тесто. Распределяем, получим прямоугольник.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 7
Разогреваем духовку до 170-180 градусов.Время запекания 10-12 минут. Рулет станет слегка желтым, с небольшими румяными краями по периметру.
В горячей духовке выпекаем бисквит.
Пока бисквит печется, займемся апельсинами.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 8
Апельсины нарезать на небольшие кусочки.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 9
Пропустить через мясорубку и добавить 3-4 ст. ложки сахара.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 10
Румяной стороной горячий рулет кладем на стол. Снимаем пергамент или силиконовый коврик. Быстро, наносим апельсиновую смесь на нерумяную сторону бисквитна. Распределяем равномерно по всему коржу.
Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 11
Пока бисквит горячий, быстро сворачиваем его. Остывший бисквит не свернется. Поэтому всю процедуру нужно делать быстро. Рулет может треснуть, если бисквит остыл.
Апельсиновый рулет к чаю
Готово!
Рулет нарезаем и подаем к столу.
Апельсиновый рулет к чаю
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    6 июля 2016 13:21
    Ира, твой рулетик мне пригодился, рецепт отличный, девочки, всем советую!
Шаг
1 из 12