Нежное дрожжевое тесто на кефире для духовых пирожков

Подогреть кефир (он должен быть теплым, примерно, 40 градусов).

В теплый кефир добавить растительное масло, соль, сахар и сухие дрожжи для быстрого подъема теста. Хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились. Масло я использовала подсолнечное рафинированное без запаха.

Добавить просеянную пшеничную муку. Муку добавляйте порциями, сначала 2 стакана (1 стакан=250 мл.), затем частями остальное. Замесить легкое, гладкое и нежное тесто не липнущее к рукам, не забивайте тесто мукой. За счет добавления растительного масла, тесто не требует большого количества муки. Я добавила около 2,5 стакана пшеничной муки. Возможно понадобится чуть больше или меньше пшеничной муки, все будет зависеть от ее качества.

Тесто поместить в мисочку и накрыть либо пищевой пленкой миску, либо чистым полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

Обмять тесто руками. Готово!