Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"

1109
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Знаменитые пироги являются у осетин обязательным блюдом в праздники, будни и траурные дни. Ни одна трапеза не обходится без них! Пироги принято выкладывать стопкой,чтобы подольше сохранить теплыми и обильно смазывают сливочным маслом, что придает некую слоеность дрожжевому тесту. Для траура пекут четное количество пирогов, для других случаев - не четное. Верхний пирог сдвигают в сторону главы семейства.
Я начала свое знакомство с этими знаменитыми пирогами именно с этого рецепта. Попробуйте! Это - необыкновенно вкусно!

Приготовление:

Шаг 1
Кефир или простоквашу слегка подогреть, добавить сахар, соль, дрожжи, раст.масло и постепенно ввести муку
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 2
вымесить очень мягкое тесто, накрыть пленкой, оставить для подъема в 2 раза на 1-2 часа
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 3
Начинка. Отварить картофель, размять горячим, добавив немного сл.масла, посолить, поперчить, дать остыть. Натереть сыр (у меня - фета). Сыр должен быть средней солености (если нет настоящего осетинского). Добавить порезанный зел. лук
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 4
Подошедшее тесто обмять
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 5
Разделить на 3 части, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 6
Раскатать колобок в лепешку и выложить в центр 1/3 начинки
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 7
защепить "мешочком"
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 8
перевернуть защипом вниз и размять лепешку до плоского состояния
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 9
ФОрму для запекания смазать сл.маслом, выложить пирог, сделать отверстие по середине
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 10
Выпекать в разогретой до 250*С духовке ок. 20 мин.
Горячий пирог обильно смазать сл.маслом.Также выпечь остальные пироги.
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 11
Сложить пироги стопкой, прикрывая полотенцем
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Готово!
Это фантастически вкусно!
Приятного аппетита!
Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    25 марта 2016 01:58
    Надюш, они действительно бесподобны!
  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    23 марта 2016 07:56
    Какая красота, глазами все бы съела wink , рецепт супер, забрала smile
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    20 марта 2016 22:44
    тамара агапитова , Томочка, готовь, не пожалеешь!!!!!!!!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    20 марта 2016 21:53
    Нинуль, здоровский рецепт, утащила, спасибо! Обязательно приготовлю!
Шаг
1 из 12