Домашний лаваш на дрожжах с зеленью

В теплую воду добавить сухие быстродействующие дрожжи, сахар, перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло, мелко нашинкованный свежий укроп, 1 стакан просеянной пшеничной муки, замесить жидкое тесто (опара), отправить в теплое место для подъема на 1 час. Не забудьте накрыть тесто полотенцем или др.

Опара подошла. Добавить соль и оставшуюся просеянную пшеничную муку.

Замесить мягкое, нежное тесто. Не забивайте сильно мукой. И снова отправить в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа (накрыть). Тесто должно вырасти в объеме почти в 2 раза.

Присыпать слегка рабочую поверхность мукой, выложить тесто, обмять руками (не вымешивать), разделить на равные части, каждую часть тонко раскатать толщиной 1-2 мм. Тесто делите на такие части объемом, которые подойдут для вашей сковороды. У меня получилось 7 частей, соответственно 7 лавашей.

Выложить раскатанное тесто на разогретую сковороду без масла. Переворачивать как на поверхности теста появятся много пузырьков.

Обжарить с двух сторон, не долго. Не ждите золотистого цвета, он должен быть белым. Иначе можно пересушить.

Снять лаваш со сковороды и выложить в тарелку стопкой и сразу быстро накрыть плотно полотенцем, чтобы лаваш был мягким и не подсох. Если вы все таки пересушили лаваш, можно сбрызнуть водой.

Готово! Приятного аппетита!