Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

488
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Эклеры - любимое лакомство, легкое и воздушное. Тесто по этому рецепту получается податливое, эклеры выпекаются тонкостенные и требуют много начинки. Для начинки приготовим сладкий заварной крем и покроем наши пирожные шоколадной глазурью. Вкусно попробуйте.

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим ингредиетны для теста. Стакан воды, пшеничная мука, масло сливочное – 100 гр., 3 яйца и соль.

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Шаг 2
Готовим тесто. Воду нужно подсолить, довести до кипения, добавить масло. Выключить плиту и высыпать стакан муки, быстро перемешать деревянной лопаткой, пока тесто не соберется в комок.
Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Шаг 3
Добавляем яйца по одному и тщательно перемешиваем до однородной массы. Порции теста выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Шаг 4
Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут, t 190-200 градусов. После выключения духовки эклеры не вынимать еще 10-20 минут. Духовку в момент выпекания не открывать.
Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Шаг 5
Подготовим ингредиетны для заварного крема. Молоко топленое 500 мл., сахар 130 г, овсяная мука, 2 яйца, ваниль и 40 г сливочного масла.

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Шаг 6
Сахар, овсяную муку и яйца взбиваем до однородной массы и вливаем смесь в разогретое молоко. Доводим до кипения. Непрерывно помешиваем пока крем загустеет. Затем, добавляем сливочное масло и ванильный сахар, остывшим кремом начиняем эклеры с помощью кулинарного шприца.
Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Шаг 7
Подготовим ингредиенты для глазури. Молоко – 50 мл.,сахар – 20 г, какао-порошок – 2 ч. ложки., масло – 10 гр., лимонная кислота – щепотка.
Смешиваем сахар и какао, добавляем молоко. Непрерывно помешивая, смесь доводим до кипения. Затем, добавляем масло и лимонную кислоту. Перемешиваем.
Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Готово!
Слегка теплой глазурью смазываем пирожные. Так же для украшения можно использовать сахарную пудру. Десерт готов. Угощайтесь.
Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    23 марта 2016 07:52
    Очень вкусно!!! love Вот бы еще лени поменьше, чтобы приготовить такую вкусняшку feel
  • Ольга - Повар

    Украина

    HelgaZ
    22 марта 2016 21:23
    Ммммм...., обожаю эклеры! Правда готовлю редко wink Очень аппетитные получились! Вкусно! winked
    • Наталья - Повар

      Украина Киев

      mnat
      26 марта 2016 13:07
      Спасибо, девочки. smile
Шаг
1 из 8