Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ночное тесто

597
+6

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"
Ночное тесто
Шаг 2
Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)
Ночное тесто
Шаг 3
В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.
Ночное тесто
Шаг 4
Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)
Ночное тесто
Готово!
Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.
Ночное тесто
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    27 марта 2016 13:04
    И мне оно очень нравится!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    27 марта 2016 13:04
    Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
  • Надежда - Повар

    Тула

    Navely
    27 марта 2016 12:56
    Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен winked
Шаг
1 из 5