Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52993 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52993 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пасхальный кулич с изюмом и апельсиновой цедрой

578
+9

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Приближается светлый праздник Пасхи. Куличи я давно уже не покупаю, а пеку сама, к тому же у меня есть проверенный рецепт вкусных пасхальных куличей. Этим рецептом я возможно поделюсь с вами в следующий раз, так как в этом году я решила попробовать испечь его по новому рецепту, который нашла в интернете. Очень люблю ароматную выпечку, этим он меня и привлек. Делюсь этим рецептом и с вами, может кому то пригодится сам рецепт, либо некоторые идеи из него.

Приготовление:

Шаг 1
Сначала займемся изюмом. Промываем его и обсушиваем бумажным полотенцем. Добавляем к нему апельсиновую цедру, апельсиновый сок и ром, либо любой другой имеющийся крепкий спиртной напиток, например коньяк.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 2
Тем временем продолжим с замеса опары. Для этого к 300 мл теплого молока добавляем 1 ст.л. сахара и тщательно перемешиваем до его растворения. Затем высыпаем дрожжи и даем им немного намокнуть и ожить, оставляя их в таком виде примерно на 10 минут.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 3
Потом дрожжи хорошо перемешиваем с молоком и ставим в теплое место для набухания.

Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 4
Подошедшие дрожжи я переливаю в емкость большего размера и добавляю к ним 200 гр муки. Размешиваю, накрываю пищевой пленкой и убираю в теплое место примерно на 1 час.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 5
Когда опара увеличиться в объеме и уже начнет опадать, начинаем замешивать тесто.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 6
Отделяем желтки от белков и добавляем к опаре.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 7
Высыпаем 200 гр сахара.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 8
Отдельно подогреваем слегка в микроволновке 200 мл молока и добавляем к нему масло, давая ему полностью разойтись. Добавляем сюда же соль и ванилин.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 9
Перемешиваем и выливаем в опару.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 10
Подсыпаем постепенно 900 гр муки, замешивая тесто.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 11
Когда тесто можно будет собрать в шар, делаем в нем выемку и высыпаем изюм вместе с жидкостью. Тщательно все вымешиваем около 5 минут, припыляя поверхность мукой. Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Когда тесто более менее соберется в шар, накрываем его пленкой, сверху укутываем полотенцем и ставим его в теплое место примерно на 2,5 часа.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 12
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 13
Подготовленные формы заполняем наполовину тестом. У меня одноразовые бумажные, я их ничем не смазываю.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 14
Выдерживаем тесто в теплом месте еще 1 час, накрыв полотенцем, пока оно не увеличится.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 15
Выпекаем в разогретой духовке при 200*с сначала 15 минут, затем температуру убавляем до 160*с и выпекаем куличи еще 15 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Шаг 16
Готовые куличи выкладываем на полотенце и даем полностью остыть. Затем украшаем. Я украсила белковой глазурью и кондитерской посыпкой.
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Готово!
С наступающим праздником Пасхи!
Пасхальный кулич с изюмом и  апельсиновой цедрой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    3 мая 2016 15:06
    Что тут скажешь.... ИДЕАЛЬНЫЕ!
    • -- - Повар

      Россия

      Evangelina
      3 мая 2016 16:47
      На идеальные не претендую, но спасибо!:)
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    1 мая 2016 00:28
    Отличные куличи! Я тоже сама всегда пеку. С праздником вас!
  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    30 апреля 2016 11:44
    Как красиво получилось. Есть ощущение праздника. Девушки, всем мои поздравления. smile
  • Ольга - Повар

    Украина

    HelgaZ
    29 апреля 2016 15:20
    Какая красота! Тоже думаю печь сама, так надежнее wink И вас с наступающим праздником!
    • -- - Повар

      Россия

      Evangelina
      29 апреля 2016 15:47
      Спасибо!) Свои конечно намного вкуснее будут!
Шаг
1 из 17