Воздушная творожная запеканка с изюмом

Отделить желтки от белков.

В чашу для блендера добавить творог (10%), крахмал, желтки, сметану (18 %). Взбить все хорошо до однородной пышной массы.

Белки взбить миксером на максимальных оборотах с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до образования пышной пены.

Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем (если очень сухой, замочить в воде). В творожную массу добавить изюм и взбитые белки, аккуратно перемешать деревянной лопаточкой по кругу.

Форму застелить пекарской бумагой, смазать ее растительным растопленным маслом (всю). Выложить творожную массу. Выпекать при температуре 180 градусов до румяной корочки. У меня время выпечки заняло около 30 минут.

Готово! Дать запеканке полностью остыть (остывшая запеканка немного уменьшится в объеме). Аккуратно достать из формы (очень нежная) и нарезать на порции. Сверху можно украсить натертым черным шоколадом. Приятного аппетита!