Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков

693
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Когда у меня остается сыворотка после приготовления творога, я всегда делаю на ней выпечку. Такое тесто отлично хранится в морозильной камере несколько месяцев. Пирожки на нем получаются очень вкусные, нежные и воздушные, выпекаю я их в духовке. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сыворотку подогреть примерно 35-40 градусов (теплая, но не кипяток!), добавить сухие дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Шаг 2
Делаем опару. Добавить 400 грамм просеянной пшеничной муки, сахар, замесить деревянной лопаточкой жидкое тесто. Оставить в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа. Как опара поднялась максимально, затем начала падать, она готова. Не забудьте накрыть опару полотенцем.
Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Шаг 3
Добавить в готовую опару масло растительное без специфического запаха и вкуса, соль.
Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Шаг 4
Добавить частями оставшуюся пшеничную муку. Вымесить мягкое тесто. Сильно мукой не забивать, тесто должно быть очень мягкое, я делаю слегка липнущее к рукам. Снова поместить в удобную емкость, оставить на 1,5-2 часа для подъема в теплом месте (накрыть полотенцем). Тесто должно подняться в 2 раза.
Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Шаг 5
Тесто подошло.
Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Шаг 6
Рабочую поверхность присыпать пшеничной мукой, выложить тесто, обмять руками. Готово! Можно приступать к выпечке.
Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Готово!
А далее все как обычно, сделать начинку, присыпать рабочую поверхность мукой, тесто разделить на равные части, обвалять в муке, раскатать и сформировать пирожок. Я сделала пирожки с капустой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов (для газовой), сверху смазать яичным желтком. Когда появится румяная аппетитная корочка, пирожки готовы! Так же можно тесто использовать и для пиццы, духовых не сладких пирогов. Приятного аппетита!
Постное дрожжевое тесто на сыворотке для духовых пирожков
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    --

    Senata
    17 мая 2016 17:23
    У меня как раз сыворотка есть ( тоже творог делала) - нужно приготовить
    • Ольга - Повар

      Украина

      HelgaZ
      18 мая 2016 15:56
      Конечно, тесто получается отличное, главное, чтобы дрожжи были хорошие.
Шаг
1 из 7