Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Хычины балкарские

486
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Ах, какие ароматы разносятся по дому, когда на кухне готовятся хычины с картошкой и сыром!.. Кажется, будто разом кто-то готовит самые вкусные и изысканные блюда на свете, однако ж на поверку оказывается, что это всего лишь лепёшки. Но какие лепёшки! Хычины! Кстати, в перечне ингредиентов указана вода, так как в базе ингредиентов сайта нету айрана. Вот этот кисломолочный напиток и надо использовать.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сразу отправляем отвариваться почищенный картофель, чтобы процесс приготовления блюда имел параллельные этапы.
Хычины балкарские
Шаг 2
Тем временем, готовим тесто. Всыпаем муку в глубокую и широкую миску. К ней добавляем соду.
Хычины балкарские
Шаг 3
Вливаем к муке с содой АЙРАН - акцентирую ваше внимание на этом ингредиенте! - и начинаем вымешивать тесто ложкой. Когда ею работать уже не получается, включаем руки.
Хычины балкарские
Шаг 4
Вымешиваем тесто в течение 5 минут, после накрываем полотенцем и даём отстояться полчаса.
Хычины балкарские
Шаг 5
Натираем мелко сыр.
Хычины балкарские
Шаг 6
Отваренный картофель мнём толкушкой и смешиваем с сыром. Добавляем соли по вкусу.
Хычины балкарские
Шаг 7
Делим тесто на шесть равных кусочков. Так же поступаем и с начинкой.
Хычины балкарские
Шаг 8
Каждый кусочек на присыпанной мукой поверхности разминаем в небольшую лепёшку, кладём по середине начинку.
Хычины балкарские
Шаг 9
Защипляем края лепёшки сверху, как будто лепим манты.
Хычины балкарские
Шаг 10
Переворачиваем шарик теста с начинкой "швом" вниз. Раскатываем его аккуратно в широкую лепёшку - тот самый хычин.
Хычины балкарские
Шаг 11
Разогреваем сковороду без масла на огне выше среднего и обжариваем хычин с обеих сторон до золотистых, слегка тёмных пригаринок. Если хычин во время выпечки начнёт вздуваться, можно его аккуратно проколоть ножом или вилкой.
Хычины балкарские
Готово!
Готовые хычины складываем стопкой, обязательно промазывая поверхность каждого сливочным маслом. Приятного аппетита!
Хычины балкарские
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12