Наверх
На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирог с палтусом и цукини

4880
+10

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Пушистый пирог с рыбой на рисовой подушке. Цукини в тесте придает нежный овощной вкус.

Приготовление:

Цукини чистим, трем на терке, добавляем перец, укроп, петрушку, примерно по половине чайной ложки каждой специи.

Пирог с палтусом и цукини

Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.

Пирог с палтусом и цукини

Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.

Пирог с палтусом и цукини

Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.

Пирог с палтусом и цукини

Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.

Пирог с палтусом и цукини

Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.

Пирог с палтусом и цукини

Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.

Пирог с палтусом и цукини

Пирог с палтусом и цукини

Приятного аппетита!




Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 17 марта 2014 20:15
    Сколько, все же, времени (примерно) печется этот замечательный пирог? И не много ли в нем сахара? Спасибо.
  • 27 марта 2012 18:45
    Хороший рецепт, спасибо! wink
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    14 января 2012 07:49
    Маша, конечно можно и с рисом. Мне казалось, что подкопченный окунь уже не такой жирный, но честно скажу, дела с ним не имела
  • 13 января 2012 11:36
    Танечка? Спасибо за ответ, мама Таси шутит, насчет "не понравился". Очень понравился, но все же под жирную рыбу по-любому нужен рис, морской окунь ведь тоже жирный smile
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    12 января 2012 21:33
    А меня даже порадовала, что Марии пирог не понравился своей толщиной :) это значит, что мне больше достанется!!!! :) Танечка, ты кудесница!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    11 января 2012 22:25
    Мария, спасибо за внимание к рецепту. Я думаю, что с окунем будет лучше подушка из поджаренного лука. Палтус более нежный, к нему больше подходят рис и цукини.
  • 10 января 2012 11:30
    Спасибо)))) Что-то какой-то он толстый, я люблю потоньше пироги, типа осетинских. Буду печь с морским окунем горяче-подкопченым. Вот думаю - может зажарку лука немного добавить к рыбе или все же достаточно специй?
  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    8 января 2012 17:37
    Вкусно!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    8 января 2012 17:13
    Хороший,домашний пирог!
Шаг
1 из {count_steps}