Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.

5749
+11

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот пирог выпекают жители коммуны Кастальнуово-ди-Гарфаньяна в Италии в день своего покровителя – Святого Петра.

Ингредиенты:

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.

и измельчить в блендере или процессоре.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Порезать кусочками. Приятного аппетита.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+11
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    21 января 2012 18:41
    Юлия,
    Замешивала вообще без воды, прекрасно все смешалось. В оригинале рецепта вода тоже не добавлялась.
  • Юлия
    14 января 2012 18:20
    Решила попробовать, но при таком составе тесто замесить вообще невозможно, может забыли про водичку написать? добавила 4 стол. ложки воды, получилось многовато, наверное нужно 3. ))
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    11 января 2012 20:18
    Впузик,
    Спасибо!
    Ольчик,
    Спасибо, Ольчик! Это действительно очень вкусно!
  • Ольчик - Посетитель

    Украина

    Ольчик
    10 января 2012 00:37
    Это очень вкусно!
    Всем рекомендую!
  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    9 января 2012 23:33
    Вкусно!
Шаг
1 из {count_steps}