Наверх
На сайте 41018 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41018 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Блины

 

Одно из любимых и популярных угощений, дошедших к нам от предков спустя тысячелетие, это блины! Горячие, пышные, румяные, будто солнце. Именно его они и символизировали, были праздничным угощением, ведь именно их готовят для весеннего праздника Масленицы.

Свои рецепты по приготовлению блинов имеют самые разные народы мира. Казалось бы, никаких секретов быть не может – достаточно вылить готовое тесто на раскаленную сковороду, однако на деле не так все просто. Недаром существует крылатое выражение: «Первый блин комом». Чтобы ваши блины всегда были нежными и удивительно вкусными, заходите к нам. На портале Vpuzo вы найдете самые интересные, простые и понятные рецепты. Даем подробный инструктаж для новичков и открываем особые секреты для профессионалов. Этот раздел посвящен блинам, блинчикам, оладьям, блинным тортам и сырникам.

Тесто для блинов может быть приготовлено на основе самой разной муки:

  • пшеничной,
  • гречневой,
  • овсяной,
  • рисовой и т.д.

Само тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым. Простые бездрожжевые пресные блины являются самыми популярными и простыми. Их готовят на кефире, простокваше, йогурте, пиве. Они более тонкие и плотные.

Дрожжевые готовятся с опарой. Именно от нее зависит конечный результат. Если опара приготовлена верно, блины будут пышными, кружевными и очень нежными.

Если оладьи могут готовиться с добавлением фруктов, сыра, творога, то блины лишь украшают перед подачей. В качестве дополнения к ним подходят икра, сгущенка, мед. Готовят и целые рулеты в качестве закуски. Начинка может быть мясной, овощной, с морепродуктами.

Одним словом, блины на столе всегда уместны и могут быть поданы в качестве десерта, основного блюда или закуски.

Помимо выбора удачного рецепта и следования советам, важно соблюсти и правила приготовления:

  • Выпекают блины на сковородке с толстым дном, как правило, чугунной.
  • Снимать блины нужно осторожно, скоблить сковороду нельзя.
  • Если блины пристают ко дну, нужно налить немного масла, прокалить его и слить излишки. Современные сковороды с антипригарным покрытием такой подготовки не требуют.
  • Наливать тесто нужно половником, поворачивая сковороду так, чтобы оно распределилось равномерным слоем.
  • Помните, что вторая сторона готовится очень быстро. Не пропустите момент.

Соблюдая эти простые хитрости, вы сможете побаловать домашних великолепными блинами! Ну а если вы сами имеете какой-то любимый рецепт, поделитесь им с нашими пользователями!

Далее